Как да се готви ореховки дома?

В основата на тази бисквитка - това бадемови бисквитени половини и пълнежът е много разнообразна. Това лимон и кафе и шоколад, и масло крем

Една от основните съставки на този френски десерт е бадемово брашно. Това не е толкова лесно да се намери в продажба, а това струва много. По-лесно да го направя в къщи, ще има нужда от 250 грама сурови бадеми. Но тя трябва да се почисти от кожите. За да направите това, ние го напълни с вряща вода за 3 минути, след което се слеят и да запълни със студена вода. Така ли се 2 пъти. От температурна разлика кожи лесно отделени от ядки. И тогава, вече белени ядки трябва да бъдат изсушени в сушилня при 100 градуса в продължение на 1,5 часа. След това, 50 грама се изсипва в кафемелачката и се превръщат в брашно и след това да се пресее от по-големи парчета. Така 250 г бадемово получи 200 г брашно.

Как да се подготвите ореховки у дома?

съставки:

• сметана 33% - 100 мл;
• Горчив шоколад - 100 г;
• бадемово брашно - 200 г;
• пудра захар - 200 г;
• яйце - 6 бр.
• Захар - 200 грама;
• вода - 75 мл.

подготовка

Брашно микс с пудра захар върху яйцето се отделят жълтъците, ние не се нуждаем. И протеини се втрива през сито, така че те да станат течност и се разделят на две равни части. Една част добавете към праха с брашното и земята лопата, но не и размахване, така че да не се удари от въздуха. На плочата ще се постави тенджера с вода, добавете захарта и варете на карамел. Междувременно, разбийте белтъците на останалите, докато въздух пяна. Готовност карамел се случва в рамките на 3-3,5 минути, когато сиропът 118 градуса. След това се изсипва в поток от протеини и размахване размахване.

Сега, разбърква тестото и бадемови протеини. И тук не трябва да се опитват да поддържат максимална въздух, само търка лопатката. Тестото трябва да има доста течност, но не и течност.

Вземете лист пергамент го покрива, можете да рисувате шаблони на бисквитки. Тестото в смяна на тръби торбата и е депозиран в разстояние на две см една от друга, с диаметър 3,5-4 см. За да се получи чист отгоре, печене прати на масата и се оставя за 30 минути, изсушава до тестото. Фурната се загрява до 165 градуса.

В същото време, се подготвят крем ореховки. Кремът се затопля, но не се вари, изсипете шоколада и го дайте малко топла и разтопи. След това размахване мивка до дъното на контейнера и се разбърква, без повишаване на венче, така че да не влиза в въздушния Ganache.

Когато печете заготовки ореховки на 4-ти и 8-ми минута на необходимостта от отваряне на фурната отиде допълнителните двойки. Всичко това ще отнеме 10-12 минути, ореховки трябва да бъде хрупкава отгоре и малко по-влажно вътре. Заготовки трябва незабавно да се отстранят от тигана и ги оставете готино. Сега свързване на половини peremazyvaya дебел слой крем.

За възниква много въпроса, как да се готвя бисквити бадеми ореховки без домове. Можете да опитате да замени бадемите на лешник, например, или тиквени семки. Вкус, разбира се, можете да получите от друга, но можете да експериментирате с.

Видео: Как да се готви ореховки Къща