Ореховки бисквитки

Френските ореховки бисквитки шейкове невероятната си оригинален вкус и атрактивен външен вид. Този десерт не може да се нарече лесна за приготвяне, но ако някои технически тънкости и спазване на правилните пропорции на теста, за да го съвсем възможно, и да се даде вкуса на деликатеси е много близо до оригинала.

След това, ние се опише подробно в нашата рецепта за това как да се пекат бисквитки "ореховки" и правото да я издаде.

Как да си направим ореховки - рецепта за 10 парчета от бисквитки

съставки:

• бадемово брашно - 125 г;
• пясък захар - 125 грама;
• пудра захар - 260 грама;
• яйчни средни - 3 бр.;
• крем - 50 мл;
• бял шоколад - 50 д;
• тъмен шоколад - 50 г;
• филтрирана вода - 35 мл;
• Сол - 1 щипка;
• хранителен оцветител - според предпочитанията.

подготовка

Първоначално, в купа се комбинират пудрата захар и бадемово брашно. След това изсипете сместа върху положи пергамент за печене лист, изравнявам и поставете в предварително загрята 160 градуса фурна в продължение на десет минути, за да изсъхнат. Сега двойно пресяват и смесват суши смес с един яйчен протеин. На следващо място, се подготвят сироп. Свързване на черпак вода и захар и поставени върху плочата на средна температура. Постигане ниска пластичност смес, неговата жълтеникав оттенък и 120 градуса.

В следващата стъпка оставащата, победи белтъка с щипка сол, докато плътен връх и въведете стича протеин маса в горещ сироп продължава интензивно месене непрекъснато маса в продължение на седем минути. Сега съчетават брашно смес, с сладък протеин и се разбърква с помощта на ножа в една посока, за да се максимизира своя унифициран текстура.

Сподели получи тестото на парчета, в зависимост от броя на използваните цветове, се добавя към всяка боя и се разбърква старателно. Напълнете Полученият оцветен сладкарската маса се нанася торби с тях за печене лист с пергамент или силиконова подложка кръгли подсладени таблетки с диаметър от около два сантиметра. Ако горната част да се образува малък пик, малко кран на дъното на коритото, така че те са с изчерпан тираж. Сега оставете празно, при условията на околната среда в продължение на двадесет минути, за да изсъхне, и само тогава можем да ги изпращате на десет минути в предварително загрята на 150 градуса фурна.

За да се подготви Ganache пълнене. Затоплете половината норма крем, като ги слагат на счупени бял шоколад и да му дадете напълно цвят. Ако е желателно, получената светлина може да бъде напълнен шоколадова маса е желателно цветове, разделяне на сумата, необходима за тази фракция. Ние се процедира по същия начин с тъмен шоколад, тя се стопи в сметана. Покритие с половин завърши охлажда ореховки и ги затваря по двойки. В момента има едно лечение в хладилника за няколко часа, за да се охладят и вливане.

Видео: Macarons ореховки / Vkucnaya сладкиши

Видео: Майсторски клас - френски сладкиши тестени изделия

Видео: Ами, oochen вкусно - кокосови Cookies "бадемова курабийка"!