Пиле кунг пао пиле

Пиле кунг пао пиле - един от традиционните ястия obschekitayskoy кухня, класически чиния с произход от Западния китайската провинция Съчуан (вероятно руски правопис на "кунг пао пиле", тъй като китайската изписването на думата - от 2 ieroglifov- английски kungpao пиле). Ястието има светло и остър вкус е характерно за традиционната Съчуан и културата на хранене.

Автори, рецепта за готвене пиле кунг пао пиле с фъстъчено принадлежи към дадена Baochzhenyu Дийн, висш служител от провинция Шандонг, които са живели по време на династията Цин. Този талантлив в готвенето дойде човек, да се готви пиле с фъстъци. Когато Дийн Baochzhen работи като управител и тогава губернатор на провинция Сичуан, той промени вкуса на любимите си ястия, леко я промените при хранителните навици Съчуан го направи по-ярък и рязък. В момента един прекрасен ястие пиле кунг пао пиле е популярен в цял свят, разбира се, в различни региони и страни преосмислят по оригинална рецепта и приготвени с местни методи и продукти.

Пиле кунг пао пиле, е приготвена от печени пилешки парчета с фъстъци и люта чушка. Можете да, между другото, използването и други ядки, също ще бъде вкусно.

Как да се готви кунг пао пиле - пиле с фъстъци и зеленчуци в китайски?

Опитахме се да намерим най-проста рецепта и да го адаптират към нашите условия и обичайните продукти.

съставки:

• пиле (месо от гърдите и бедрата) - около 500 г;
• Печени фъстъци калцинира добре - около 100 г;
• Чесън - 2 скилидки;
• пресен джинджифил - 1 малка гръбнака;
• сладък пипер - 1-2 парчета. (За предпочитане тъмно зелено, но може да бъде жълто, оранжево или червено);
• червени люти чушки;
• кориандър;
• царевично нишесте - 2 супени лъжици;
• качество соев сос - 4 супени лъжици;
• Шаоксинг оризово вино или мирин - 2 супени лъжици;
• 1 супена лъжица захар korichnevyy-;
• сусамово масло;
• фъстъчено масло или други растителни или пилешка мазнина peretoplenny;
• Зелените за декорация (кориандър, магданоз, босилек, лимонена трева).

подготовка

Първо zamarinuem месо. пилешко филе се нарязва на кубчета или правоъгълни средни кубчета (алтернативно, къси ленти).

Полагане на месото в контейнер, подходящ обем, добавете 1 супена лъжица. лъжица нишесте, 2 супени лъжици. супени лъжици соев сос и ориз вино. Разбърква се добре и да го изпратите на хладно място в продължение на най-малко половин час, но не повече от 2 часа.

Пригответе соса. Смесете останалите нишесте, соев сос, кафява захар, сусамово масло. Добавете 2-3 супени лъжици. супени лъжици вода.

Ginger решетка, нарежете лют червен пипер (ако е пресен), добавете натрошен така, като продава чесън. Всичко това е да се излива в соса и го дам отвара, след което се прецежда.

Готвене в уок или дълбок тиган. Месото трябва да се пържат в малки партиди, парчетата трябва да са тясно или да вземат по-голям тиган. Загрява се масло и пържени пилешки парчета на средно-висока температура, като се разбърква често шпатула и разклащане на съда за около 5-8 минути. Добави пипер звънец, нарязан кратко сламата. Фрай всички заедно за още 3-5 минути минути, превръщайки шпатула.

Добавяне на отделни предварително калциниран и фъстъци и сос. Готвене заедно на слаб огън, като се разбърква. Да доведе до етап карамелизиране: това е, когато месото започва да свети малко и получава хубаво и дълбоко тъмно златисто кафяво (не пропускайте този момент, или ще изгори, ще бъде безвкусна и нерентабилно).

Поставете завърши пиле кунг пао пилето на обща чиния или обслужващи контейнери. Можете да поръсите всичко с лимонов сок или вар. Ние правим Зелените. Отделно задължително да служи варен ориз, ориз, юфка могат да бъдат. Добър служи и пресни зеленчуци (салати), плодове, ориз, вино, тъмна бира и / или по-силни напитки автентичен пан-азиатския регион.

Видео: пиле "кунг пао пиле" (). "Кунг пао пиле", китайска храна

Видео: Пиле кунг пао пиле

Видео: Пилешки парчета в кунг пао пиле

Видео: готвене себе си. Пикантни пилешки кунг пао пиле