Как да изберем месото?

Исторически погледнато, една от основните продукти на нашето меню е месо. Това е така, защото на примитивните си народ ловували мамути и средновековни рицари отглеждат стада от домашни животни и птици. И сега има частни стопанства, както и цялата държавна ферма за отглеждане и развъждане на породи за месо от едър рогат добитък и малки говеда, свине, зайци, пилета и пуйки, гъски и патици. И не е чудно. В крайна сметка, без добро парче месо, не се готви, нито богатството на борш или ароматно пилаф или "Оливие" любимата салата. Това е просто отидете на пазар за пазаруване, човек трябва да знае как да си изберете добър и прясно месо.

В магазина или на пазара?

Ако живеете в провинцията и да им добитък и домашни птици двор, въпросът за това къде да купя и как да изберете добър заешко месо или свинско месо, вече не е от значение. Но жителите на мегаполиса имат право на избор, да купуват месо в супермаркета или пазар. Изглежда, че тук, за да се досетите, влезе в някакъв магазин и изберете това, което искате на душата, но не по-малко от него. Често в големите търговски центрове стоки е по-дълго от нормалното. Тя често се възражда и издаване на свеж. Това е един път на предупреждение телевизия. А какво да кажем на пазара? Налице е също така, разбира се, всичко може да се случи. Но месото открито да лежи на борсата, може да се разгледа внимателно, мирис и допир. В крайна сметка, най-вече на пазарите продават охладени, а не замразени храни. И не пропускайте върху покупката ви ще ви помогне елементарни познания на правилата, как да изберете месо на пазара, както и лесно обслужване.

Общи правила за това как да изберете различните разновидности на месо

Така че, когато купувате една мръвка месо в супата, разбърква-СРЮ, барбекю или мляно нужда да се използват прости и общи за всички видове регулации месо. Ето кои са те:

1. Ние оценяваме вид. Приближаване на гишето, първото нещо, което правим - той се счита за стока. Ние сме заинтересовани от цвета, наличието или липсата на филми и клипове, както и пресъхна кора, говори за продължителността на престоя на месо на открито. цвят Свинско трябва да бъде розово, телешко малко по-тъмен от свинско месо. Добър прясно говеждо и агнешко месо трябва да е червено, но агнето по-ярки и наситени. Дебел на всякакъв вид месо трябва да бъде бяла, жълта и разпределя равномерно в целия текст. Light zavetrina позволено, но петната и мазен филм говорят за не първият свежест.
2. Ние се докоснат и Верт. Търсене на красива фигура, вземете го в ръката си и се уверете, че то е добро, от всички страни, а не само с демонстративна "лице". След това натиснете надолу върху всяко място, месести и да видим как ще се държи. Ако месото е прясно, на отпечатъка си ще изчезне след 3-5 секунди. Е, ако това е било около 5-7 минути, а следата е все още ясно се вижда, лесно си тръгне. Има търговия закъснелия продукт.
3. Sniff също не се намесва. Друг важен показател за свежест - приятна миризма. Ние, хората, в техните коренови хищници. Миризмата на прясно убити животните и правилно osvezhovannogo ни доведе до прекомерно отделяне на слюнка и силно желание за бързо изгради нещо на такова месо. Но безскрупулни търговци често се маскира миризмата на оцет леко помрачен и багрила, както и че е необходимо да се знае и да се помни за това. Ако не мирише много приятно, вземете хартиена кърпа и го докоснете, за да броя. Наличието на багрила ще даде отровни химически червено, оставащ върху салфетка.

Остава само да се отбележи, как да изберете месото на шишчета, от говеждо месо, пържола, за първите ястия и печено. Тук също няма нищо хитър. Месо за зеле супа или борш трябва да бъде върху костта, по-добре да се вземат feleyku горещо. Ако искате да изпържите пържола, изберете сланина. И за ароматно сочно агнешко кебап подходящ. Плънка е най-добре да се направи смесена от две или три различни видове месо от съдържанието на мазнини. Така например, на постно говеждо, свинско и пилешко свинска мас шарено.

И най-накрая,

Сега, въоръжени с познания за това как да изберете добър прясно месо на пазара, не се колебайте да отидете на пазар. И нека го полъх от кухнята на най-апетитни и примамливи миризми.

Видео: Как да изберем месо за пържоли

Видео: Как да изберем месо