Сос с месо

Познат от детството сос в някои страни се нарича просто - със соса. Как да си направим сос с месо всеки готвач знае, но всеки го прави по различен начин. И ние ще ви разкажа за следните две различни рецепти за приготвянето му.

Как да се готви вкусно сос за картофено пюре с месо - рецепта

съставки:

• Месо - 600 грама;
• масло - 50 д;
• моркови - 50 д;
• лък - 50 д;
• доматено пюре - 100 г;
• Брашно - 30 г;
• сол;
• подправки;
• билки (магданоз или целина).

подготовка

Добре измити и obsushennoe месо се нарязва на парчета на пода на кибритена кутия. Необходимо е да се пържат масло докато характеристика кора. Но не се изсушават на месото трябва да остане неподготвен. Грешката на много - е прекалено печене месото до кора, че дори и след три часа закаляване не помага. След това добавете нарязаните на ситно лук и морков и ще продължи да се пържат в продължение на 5-10 минути. След прехвърляне на купа с яхния и зеленчуци, добавете доматено пюре и се налива 2/3 от водата, както и за най-добър вкус може да излее бульон. Всеки четвърт час е необходимо да се разбърква на месото, така че да не изгаря и остана на дъното. В продължение на 20 минути, докато варени можете да добавите подправки, сол и ситно нарязан магданоз или целина. Между другото, винаги можете да промените пропорциите на доматен привеждане рецептата до съвършенство за вас, така че не забравяйте, че в допълнение към солта в своя арсенал винаги е захар, с помощта на които можете да регулирате силата на вкуса, включително месни ястия. След това, да се насладите на много сос. Чорбата, в която месни tushilos щам, не изхвърляйте нищо, а просто да се отмени. Брашно тиган и сух внимателно и постепенно влезе в филтрира, довежда се до кипене бульон. След това избършете зеленчуците, че сте получили от бульона с помощта изострянето и отново се свързват с бульон от преваряване в продължение на най-малко половин час. На следващо място, изсипете получения сос месо.

Готвене сос с месо и гъби

съставки:

• Свински врат - 700 грама;
• гъби - 500 г;
• заквасена сметана - 5 чл. лъжици;
• Сухи копър - TSP ;.
• Сухи магданоз - TSP ;.
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжици;
• вода - 1 чаша;
• растително масло - 40 д;
• подправки земята;
• сол.

подготовка

Neck на свинско месо се измиват, премахване на ненужни филм и подсушете. Ако в началото на месото през много големи парчета сланина, да ги режете, че не е нужно. Neck на свинско месо нарязани не е големи парчета и поставете върху добре загрята тиган с олио. Лукът се нарязва на ситно, но не и на ренде. Когато парчета osheyka запечени, добавете лук и изчакайте, докато омекне. Не е необходимо да го занесете в златист или кафяв цвят. Между другото, гъбите можете да предприемете, по свое усмотрение, това не е задължително да бъде на гъби, единственият гъбата ако тази гора, те със сигурност трябва да се вари, суха, а след това нарязани. Гъби и котлет фино.

Така че, когато на носа вече е изготвен, за да се присъедини към него гъбите и се готви за още 10 минути. След това добавете сол, добавете подправките, но само на земята, по-ниски огъня, изсипете заквасена сметана и разбъркайте добре. В една чаша преварена топла вода се разтварят нишесте, предотвратяване на коагулацията на бучки. И 7-та минута след добавка на сметана, се налива вода от нишестето. Така че с месото на капака покриващ задушен около час и десет минути да отида, сложи сушени магданоз и копър. И също така се опитват да видим дали ще се наложи да добавите сол или нещо друго, което подправки. Можете да регулирате дебелината на сос, ако тя е прекалено дебела, просто добавете вода. Ако е обратното воднисти, а след това можете да добавите пържено брашно върху суха тиган или удължаване на времето за гасене, но с отворен капак. От влагата се изпарява по естествен начин, но тук също трябва да внимаваме да не peretushite месо задушено със състоянието на колапс.

Видео: Месо със сос - универсална рецепта

Видео: сос с месо multivarka