Mousse - Рецепта

По-мека и по-нежна - това е за мусове. Понякога искате нещо леко, въздух и безтегловност, и не става въпрос за нова рокля. Когато това настроение ви изпревари в кухнята, вземете миксер, пасатор - и за каузата! Ти не знаеш как да се готвя мус? Не е страшно, днес ние ще разкрие всички тайни. Ще се изненадате колко лесно е. Разбира се, в тази статия ще разгледаме подготовката на мусове, риба и зеленчуци, както и как да се направи ябълково пюре

сьомга Mousse

съставки:

• пържола сьомга (пресни) - двеста двадесет и пет грама;
• пушена сьомга филе - 175 г;
• Лимон - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.;
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• желатин - 12 д;
• копър - 1 връзка;
• сметана (съдържание на мазнини от най-малко 30%) - 75 д;
• череша домати - 6 бр.;
• хрян - 2 чаени лъжички ;.
• маруля - 6 бр.
• бял пипер на прах - на вкус;
• морска сол - на вкус.

подготовка

вари риба с лента от лимонова кора около 5 минути. Дайте хладно, премахване на костите и кожата. Маш маса vilkoy.Vyzhimaem лимон 2 супени лъжици. супени лъжици сок, добавят желатин и ", за да се разтвори" във водна баня. Багрилна смес да се охлади леко. Междувременно, разбийте жълтъците с майонезата. Ние ги въведе желатин и риба. Добавете нарязания на ситно копър. Сол, черен пипер. Отделно от това, победи с щипка сол, докато силни върхове протеини. Чаена лъжичка ги въведе към сместа на риба. В края на изливане сметана, и всичко се разбърква добре.

Малки купички намазване със зехтин. Много тънка, прозрачна парче нарязан пушена сьомга. Тези парчета редят на дъното и стените на чаши, така че краищата на риба висят навън. Напълнете плесени, които извършват риболов на сьомга тегло разгъната ръб и изпращане мус в хладилник - да се втвърди, най-малко 3 chasa.Dlya, така че е по-лесно изважда от формата, в долната част на чашките може да бъде за няколко секунди в гореща вода.

Домати нарязани, но не изцяло, в 8 сегменти. Обявявайки на "цветя", и го поставете в средата на малко хрян. Готов мус от сьомга се разпространи върху зелена салата и украсете с домати.

Tartlets с пилешко мус

съставки:

• пилешки филета - 300 г;
• tartlets - 12 бр.;
• сметана (съдържание на мазнини от най-малко 30%) - 100 мл;
• Лук (прах) - 1 супена лъжица. лъжица;
• къри - 1/4 чаена лъжичка ;.
• яйца perepelinye- 6 бр.
• череша домати - 12 бр.;
• лук - 1 връзка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Варена кокошка в блендер се смила. Изсипете крема, сезон с лук и къри на прах. Сол, черен пипер. Всички размахване в буйни гладка. Готов мус пиле попълнете кошовете. Украсете с половини на варени яйца, домати и зелен лук.

Mousse сьомга със спанак

съставки:

За мус:

• сьомга - 500 г;
• сметана (съдържание на мазнини 33%) - 100 г;
• яйчен белтък - 3 бр;.
• сол, смлян бял пипер на вкус.

За плънката:

• спанак - 200 г;
• Лук - 1 бр.
• Зехтин - 50 д;
• слънчогледово масло - 50 д;
• крем (33% мазнини) - 50 д;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Сурова риба се смила в блендер, след отстраняване на кожата и костите. Наливане й сметана, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Протеини размахване с щипка сол, докато силни пикове. Внимателно се намеси, за да им сьомга.

За плънката ври няколко минути в подсолена вода спанак. Ние го отхвърли в гевгир. Междувременно, в смес от зехтин и слънчогледово масло се пържат на фино раздробени лука до златисто кафяво. Нарежете сварен спанак, да го добавите към тигана. Изсипете крема. Сол, черен пипер. Оставете да къкри докато се сгъсти.

На найлоново фолио Поставете смляна риба правоъгълника, изравнявам. Най-равномерно, разпределени спанак. Плътно увийте ролката. Завързани филм от двете страни на един възел. Получената "наденица" пара 15-20 минути. Когато се охлади, отстранете фолиото и нарязани скосени цилиндри. Сервирайте мус сьомга с сметанов сос и гарнитура маслини и лимонови резенчета.

Рецепта за мус скариди

съставки:

• маскарпоне - 250 грама;
• скариди - 400 г;
• магданоз - 1 бр.
• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 125 мл;
• Lemon - 5 парчета;
• пипер - 5 бр.
• Магданоз - 5 клончета;
• сол, смлян бял пипер - на вкус.

подготовка

корен от магданоз, нарязани на няколко части и се хвърлят във вряща подсолена вода. Има също така да сложите пипер и лимонови резени. Сварете бульон, скариди не повече от 5 минути. След обляга даде гевгир и се охлажда. Скариди месо се смила в блендер с чифт клонове магданоз. Пепър. Миксер разбийте крем от маскарпоне, комбинирайте скариди и разбийте отново. Готов скариди мус tartlets разлагат при и украсяват с магданоз. Също така е възможно да се кандидатства за тост или листа зелена салата.

Видео: банан мус рецепта

Видео: червена боровинка мус рецепта за маса Нова година