Шоколадов крем

При получаването на различни торти и други сладкарски изделия, като правило, се използват различни кремове, включително крем.

Как да се готви един шоколад яйчен крем?

съставки:

• Средната млечни мазнини - 3 чаши;
• пилешко яйце - 4 бр.
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици. lozhki-
• захар - 1 чаша;
• Какао на прах - 2-4 чл. лъжици;
• ванилия - щипка 1-2;
• ром - 1-2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Пшенично брашно изисква да пресяват и се разрежда в малко студено мляко. Избършете, че няма бучки, а след това се филтрира.

В друга купа (това е най-добре да е малка тенджера, лъжичка, емайл или неръждаема стомана), смесете захарта с какао на прах, а след това - с жълтъците. Превръща се до гладка състояние. Добавете разрежда млякото, брашното, ром и ванилия, разбърква се добре и да започне постепенно да добавите топло мляко, без да спира разбъркване.

Сложете в тенджера със смес от средно-слаб огън и оставете да заври. Намаляване на топлинна енергия за ниско и се вари в продължение на 3-5 минути. Нека сместа се охлажда до температура около 30-35 градуса С, и след това се свържете с бита белтъка. Кремът е готов, тя може да бъде малко по-хладно го и продължете. Торта с шоколад яйчен крем Тя ще бъде вкусна, но не съжалявам в promazyvanii крем торти. Тя може да бъде запълнена с шоколад яйчен крем еклери (Choux сладкарски тесто), е удобно да се направи с тесто спринцовка със специална дюза.

Можете да го направите, без какао.

Рецепта за яйчен крем с бял шоколад

съставки:

• средно съдържание на млечни мазнини - 400 мл;
• бял шоколад - 150-200 гр;
• естествен млечни мазнини дебелина крем - 200 мл;
• захар - 200 г;
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• ром - 2 супени лъжици. лъжици;
• Vanilla - 1-2 щипки.

подготовка

Шоколад замръзване, а след това се скара. В тенджера, смесете захарта и пресява брашното, добавете 0,5 чаши мляко и разбъркайте добре размахване или вилица, след което се прецежда през цедка, за да избегнете образуването на бучки. Volem останалата мляко, добавете ром и ванилия.

Сложете тенджерата средно-слаб огън. Загряване при непрекъснато разбъркване. Когато масата започва да се сгъсти, намаляване на топлината на ниско и загрее, като се разбърква, в продължение на още 3-5 минути. Заспивам настърган шоколад и внимателно го месят да се стопи.

Оставете да изстине крем за около стайна температура и размахване миксер на ниска скорост с постепенното добавка на сметана. Може да влезе в състава на такъв крем малко свеж плодов сок (1-2 супени лъжици. Spoon), например krasnosmorodinnogo или череша и добавите малко лимонов сок (1-2 ч. Лъжички) или лимон (оранжев), това ще даде допълнителен крем вкус и ароматен вкус. Особено добре с бели шоколадов крем торти, получени с Korzh от тесто, което се прибавя на какао на прах.

В едно promazyvanie торта може разместване различни кремове за състава на торти получени от първия и втория рецепта (виж по-горе.) - се получава доста различни и много вкусен.

Вместо това, яйчен крем или шоколадов крем с него в една торта за promazyvaniya различни слоеве, можете да използвате шоколад заквасена сметана. Пригответе много по-лесно.

Шоколад заквасена сметана

съставки:

• дебел маслен крем - 200 мл;
• мляко или сметана рядко - около 100 мл;
• пудра захар - около 100 г;
• Какао на прах - 2-4 чл. лъжици;
• ром (за предпочитане тъмно) - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• ванилия или канела (но не заедно) - 1-2 щипки.

подготовка

Смесете пудра захар с какао на прах, бучки не трябва да бъде. Добавянето на мляко или сметана и се нагрява (за предпочитане във водна баня) при непрекъснато разбъркване до разтваряне захар и схруска на зъбите. Оставете да изстине до температура от 30-40 градуса по Целзий, като добави заквасена сметана, ванилия и ром. Старателно се месят.

Видео: Шоколад крем torta.Zavarnoy krem.Obaldenny вкус!

Видео: # Шоколад яйчен крем #Chocolate яйчен крем

Видео: Шоколад Custard Recipe

Видео: Videoretsept Шоколад яйчен крем пудинг с мляко