Качамак олющена царевица - рецепта

Качамак - специален свещен традиционно ястие в молдовски и румънски кухня. Някои хора смятат, че качамак - каша, която е фундаментално погрешно: молдовци и румънци качамак позиционира като "варено хляб". Готов качамак сервира на масата под формата на твърд продукт (точно като хляб) и нарязани на филийки груб конец или специална дървена или рог нож.

Качамак обикновено се прави от царевично брашно, с помощта на чайник и специална дървена бъркалка. Класически процеса на готвене, качамак брашно - е сложен семейство ритуален танц за двама души.

Новият подход

През последните години, Молдова качамак често се прави от олющена царевица фино смилане, и това е разбираемо: бърза и удобна. Оказва се, тази опростена качамак малко по-груба, но като цяло, също е много добър (като хранителна точка и, като цяло, много добър). Това означава, че подготовката на качамак олющена царевица е много по-лесно, да й каже да се готви.

избор на зърнени култури

Изборът за съхранение на олющена царевица, обърнете внимание не само да се кълчи, но и на срока на годност, както и плътността на опаковката (в царевично брашно или глоба задницата много бързо и изящно Стартира зърнени мол). Не купувайте царевично брашно за бъдеща употреба или съхранение в стъклени кутии от 1 л плътно затворени.

Качамак олющена царевица с бекон - рецепта

съставки:

• фини царевица зърно - 1 част (например, 500 гр);
• вода - около 3 части (т.е., 1.5-2 литра);
• Слънчогледово олио - 5-8 чл. лъжици;
• прясно сурово мас - 300 грам;
• сол.

подготовка

Сложете чайника на огъня с вода.

Качамак варя в казан или тиган.

Първо, малко топъл казан и го смажете с парче бекон от вътрешната страна (това се прави с цел да се отстранят след това лесно готовия качамак от работата парче съдове за готвене един продукт). Изсипете зърнени култури, се налива маслото и разбъркайте трябва да изглежда като мокър пясък. Идеята на този етап водата в чайника просто кипи. Напълнете зърно в казан желаното количество кипяща вода, при непрекъснато разбъркване с лопатки. Prisalivaem. Кук качамак около 15 минути. Ако се окаже, по-бързо, ние се изсипва по вряща вода и разбърква енергично. В крайна сметка, когато Полента сгъсти изглади повърхността на острието и бързо грабна казана за ушите (с кърпа или кухненски ръкавици), първо го завъртете до централната вертикална ос в различни посоки, а след това обърнете върху чиста дървена дъска, нашата "варено хляб" трябва да бъде върху него , Ако е необходимо, zaravnivaem-изгладена повърхност. Покрийте с качамак чиста плащаница и ще даде на щанда за нарязани на филийки груби опънат конец около 10 минути.

Готвене пръжки: мазнини, нарязани на малки кубчета (приблизителен размер 0,5 см х 0,5 х 0,5) и за отопление на тигана. Мазнина изтича половината над средните топлина. Сервирайте с бекон качамак, поливане мазнини. Чрез качамак също добре обслужван заквасена сметана, извара, сирене, mititei (продукта с месо от говеждо месо и / или агнешки шишчета подобни), costita (свински пържоли на костта), или части от мариновани печен шаран, пресни зеленчуци, гювеч, домашно хайвер от патладжан.

Разбира се, в рамките на качамак следва да се прилага и несравним молдовско вино, плодове ракия или Divina (местния еквивалент на коняк).

Видео: Как да се готви качамак риболов от царевично брашно - видеото Реджеп

Видео: Качамак каша направена от олющена царевица рецепта от главния готвач / Иля Lazerson / грузински кухня

Видео: Супер рецепта за качамак, направени от царевично брашно със сирене и сос от патица.