Жабешки бутчета - рецепта

В тази статия, ние ще ви говоря за френска кухня, а именно краката жаба. Това е един от най-известните френски деликатеси, заедно с рецепта за гъши дроб

Жабешки бутчета на френски език

• жаба краката - 12 бр.;
• сметана 11% мазнини - 100 мл;
• сирене "DorBlu" - 100 г;
• чесън - 1 малък карамфил;
• маслиново масло за пържене;
• сол.

подготовка

Жаба краката търкат със сол и пипер. В тиган затопли зехтина в него се пържат на чесън карамфил, докато става кафяв. След това се изважда, а същите петролни запържва жабешки бутчета и от двете страни в продължение на 2-3 минути. В отделен съд се смесват крема с сиренето и сместа се загрява, докато сместа стане хомогенна. Жабешки бутчета сервират на френски, тяхното поливане сос. А употреба като гарнитура и печена белена аспержи и тиквички.

Жабешки бутчета в сметанов сос

съставки:

• жаба крака - 0,5 кг;
• лук - 40 д;
• Чесън - 4 карамфил;
• праз - 1 бр;.
• крем - 700 мл;
• пилешки бульон - 1 L;
• масло - 40 д;
• сол, черен пипер.

подготовка

Готвене жабешки бутчета започва с факта, че ние ги измийте под течаща вода, obsushivayut салфетка и отсече долната част на дръжката. Пилешки бульон да доведе до възпаление, пуснете в нея, нашите крака, веднага след като течността идва да заври отново, бързо да ги премахнете с решетъчна лъжица. Шалот ситно нарязани, изсипва се в тиган с горещо олио, запържете леко и добавете настъргания на ренде глоба чесън. Сложете тиган в предварително определен крака, леко ги запържваме и след това те се изваждат и се направи сос за краката на жаба.

За да направите това в същия тиган, добавете около 100 мл бульон, бавно се изсипва крем, оставете да заври и се вари до дебел сос. Сол и черен пипер се добавят на вкус, и се изсипва в тиган с нарязан праз. Сервирайте жабешки бутчета на масата, поливане сметанов сос.

Супа от жабешки бутчета

съставки:

• жаба крака - 400 г;
• растително масло - 80 грама;
• Чесън - 1 карамфил;
• Брашно - 20 г;
• Грахови млади стръкчета семена - 200 г;
• праз - 1 бр;.
• доматен сок - 800 г;
• магданоз - 30 д;
• сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.

подготовка

Чесън, магданоз, и праз, нарязани на melenko. Passiruem в тиган с масло за около 5 минути, като се разбърква. Добавянето на предварително измити жабешки бутчета и техните печено на 4 минути от всяка страна. След това те са били премахнати, ние се отдели месото от костите и го режете. В тенджера изсипете доматен сок, да го заври, добавете зеле и грах. Сварете в тяхната домат около 10 минути. Сега се изсипва в жаба месо супа, да доведе до възпаление и изключете. Супата е готова. Ако това е първото ястие ви не обжалва, тогава трябва да се търси Френска лучена супа рецепта.

Жабешки бутчета в тесто - рецепта

съставки:

• жаба крака - 500 г;
• Соев сос - 30 мл;
• смлени сухи чушки - 10 д;
• нарязани сушени домати - 10 гр

За тестото:

• Яйца - 2 бр.;
• Майонеза - 40 д;
• Брашно - 50 г;
• сол, черен пипер, шафран - на вкус.

подготовка

Ако полите са били замразени, е желателно първо да ги размразявате в хладилника и след това при стайна температура. След това те се промиват и obsushivayut. В соев сос спринцовка с и да го въведе постепенно под кожата на краката. Подгответе маринатата. За да направите това, се смесват сушени чушки, домати и малко соев сос. Разтрийте смес, получена краката ни и оставете на хладно място за около половин час. Те нямат нужда от сол, соев сос обикновено е доста солено.

Сега се подготвят тесто: разбийте яйцата с добавянето на майонеза, да се въведе брашното, шафран, малко сол. Всички добра комбинация. Мариновани крак мак в тесто и пържени в тиган с олио от двете страни до златисто кафяво. Пържени жабешки бутчета са готови, им служат с пресни зеленчуци.

Видео: Как да се готви жабешки бутчета - Videoretsept

Видео: CTV.BY: Голямата закуска на 31 март, 2013 г. Подготовката на жабешки бутчета

Видео: Ден # 5 в Bocuse институт - подготвят жабешки бутчета, пържени стриди и омари

Видео: френската кухня. жабешки бутчета