Гратинирани

Френска кухня е заимствал най-малко на принципите на здравословното хранене: много масло

Класически Potato гратинирани - рецепта

Да започнем с най-минималистичен рецептата. Той се състои от смес от сметана и мляко (може да се само един крем) и чесън картофи. Кой може да се скара на върха на сирене.

съставки:

• скилидка чесън - 1 бр.;
• картофени клубени - 890 г;
• мляко - 470 мл;
• мастни крем - 120 мл.

подготовка

Картофи за gratins Dauphinois средства трябва да бъдат скорбяла. Това се дължи на нишесте от грудкови прибавя смес от сметана и мляко след изпичане се превръщат в дебел сос.

За рязане на клубените по-добре да се използва машината за рязане, поставяйки острие на марката от 3 mm, но ако можете, така умело се справят с ножа, за да да се намали картофи на такива тънки филийки, а след това направи всичко ръчно. Поставете на картофените филии в тиган и се изсипва смес от мляко и сметана. Сварете картофите в по-малко от 7 минути до парчета бяха наполовина суровини.

Форма за печене четка с нарязани скилидки чесън и разпространението на картофените филии. Излива се в горната част на удебелени смес от сметана и мляко. Сложете един картоф гратинирани във фурна (160 градуса) за 40-45 минути.

Potato гратинирани сирене - рецепта

Отеквайки от основата преминат към gratins рецептата с богат аромат, получен чрез добавяне на щипка индийско орехче и изобилието от сирене със силен вкус, като пармезан или Грюер.

съставки:

• мастни крем - 235 мл;
• мляко - 235 мл;
• скилидка чесън - 1 бр.;
• настъргани сирене - 285 грама;
• картофени клубени - 920 г;
• масло - 25 д;

• приземен индийско орехче - 1/2 ч. Лъжица.

подготовка

Преди готвене картофи на фурна, белени картофи, нарязани на тънки филийки. Нарежете скилидка чесън наполовина и търка формата на рязане. След смазване стена малко масло и се добавя останалата в сместа от мляко и сметана чесън. Загрейте млякото и сметаната, но не им позволявайте заври, след това напрежение.

Сложете първия слой на дъното на картофи е част изсипете крема и добавете част от настъргано сирене. Дръжте наслояване картофите, добавете сметаната и сиренето, докато, докато не попълните формуляра. Последният пласт да бъде сирене. Сега поставете формата в предварително загрята 190 градуса фурна за около час.

Видео: огретен от картофи рецепта от главния готвач / Иля Lazerson / френска кухня

Видео: Картофи със сметанов сос Potato гратинирани // // Печене с Dianatadi

Видео: Рецепта: гратинирани

Видео: гратинирани видео retset.Gratin dauphinois.