Степен на печене на месо

Месо - е продуктът, който най-често хората ядат. Той съдържа огромно количество витамини и минерали, които са от съществено значение за нормалното функциониране на тялото ни.

Но когато купуваме месо и да започне да се готви, се запържва, че е важно да се помни, че ако месото не е направено по-рано, половинчати, че е много вредно за организма. Ето защо трябва да знаете, когато месото е било направено и може да бъде отстранен от жегата.

Видове печене на месо

На първо място, най-често - е Blue Редки. Или с други думи, това е практически месо в сурово състояние, което тепърва ще се изчерви кора. Там пържола трябва да е с повишено внимание.

Следващият вид е наречен печене на месо рядък, или в друго месо с кръвта.

Третият вид Medium Rare - половин печено месо, когато месото вътре бледо розово сок и кръв не е освободена.

След това идва sredneprozharennoe месо (среда) Почти направено (Средно добре) Когато сок става прозрачна, а месото е малко по-розово. И последният вид - е напълно печено месо (Браво), Това е, като сме свикнали да го виждаме на табелката.

Най-често, ние определяме степента на изпичане на месото от температурата. В този случай, ако пържолата е с температура от 57 градуса - това Редки Редки, ако се нагрява до 65 градуса - Mediumrare, 70 - Medium, и най-вече това - той е напълно готов пържола, както ни харесва.

По-често, отколкото не, ако искате да опитате нещо ново, хората готвят месо за печене среда, която е дълбоко пържени меса и средни gotovnosti.Inache казано, когато месото е напълно пържени отвън и отвътре на достатъчно висока степен на zazharki, но ако нарежете месото, ще стане ясно, малък розов джанта, когато месото е малко по-влажни и розови насаждения сок. Често задавани да се подготвят с гурме ресторант е пържола, подправка бутилката червено вино.

В друг начин, този тип се нарича още месо среда рядко. Така температура пържола се загрява до 70 градуса. Обикновено готовност проверка пържола термометър, за да се знае кога да спре, за да не преварявам пържола. Но ако не, можете да използвате друг метод. Например, за да се получи необходимата пържола среда рядко, ще трябва да прекарат около 10 минути, не повече.

Както вече споменахме температура месо за печене, за отлично приготвени пържола трябва да бъде от около 65 градуса и по-горе.

Колко степени на печене на месо там?

Степента на печете месо пържола зависи от температурата и отличителните черти на пържола в процеса на готвене.

има 7 степени на печене на месо в целия свят, както и на всеки човек да се готви пържола, така ка той обича. Някой, който обича да се напълно пържен стек, някой леко препечен, а някои средни готовност. Важно в процеса на готвене, не забравяйте да погледнете на структурното състояние на пържола, и измерване на температурата, за да получите точно една пържола, че вие ​​желаете.

Нивото на печете месо включва и информация за температурата на печено месо, външния му вид, и също е важен фактор за да се определи нивото на подготовка на пържолата ще послужи като информация за това какво вид месо, което печене.

Например, най-дългата подготовка на агнето и говеждото, но свинско достига готов много по-бързо и ако е пилешкото месо се приготвя в продължение на няколко минути, а за да стане пиле леко запържени, трябва да я държи в тенджера само на 2 минути.

Най-свеж и витаминозен, с невероятна вкус, все пак ще бъде пържен стек среден или среден. Той запазва цялата нежност на месото и вкусът му ще се помни дълго.

Видео: Стек: степен на печене на пържоли от рядък до добре направено. Кулинарно училище SHEFMARKET.

Видео: Степента на печене пържола майсторски клас от главния готвач / Иля Lazerson

Видео: Майсторски клас "Степен на печене на месо" много в публичния