Подправка риган

Никой не си спомня, когато арабите започнаха привеждане подправки от Индия до Средиземно море. Но пътуването си до Европа подправка риган започне от там. Споменаването на риган и неговите полезни свойства са сред най-древните елини, римляни, араби, египтяни. Това растение е много чувствителен към студ, така че Русия е екзотична подправка. Известни градини и див култура, открити в Средиземно море (от Hertz на Алжир и Мароко) и Азия. В този ден, на мястото на отглеждане на промишлени подправки риган е Средиземноморско крайбрежие на Северна Африка: Алжир, Тунис, Египет. В диворастящи форма той също се намира в южната част на Европа (Италия, Франция, Унгария) и Мала Азия (Турция).

Риган: полезни свойства

Подобно на други билки, риган съдържа много етерични масла и минерали. Досега учените не са открили вещество, което е отговорно за особен мирис на риган.

Освен риган важно ароматично масло съдържа рутин, който укрепва кръвоносните съдове, което помага да се справят с кървене, е полезно в малки съсирването на кръвта. Друг активен агент е каротин, който е отговорен за неутрализиране на свободната radikolov и предотвратява възникването им. Аскорбиновата киселина в риган, укрепва клетъчните мембрани, което ги прави недостъпни за вируси, повишава имунитета.

Риган е намерил приложение в традиционната медицина. Поради вещества, съдържащи се в него, риган действа като антисептик, антимикробен агент. Сушен риган се използва за лечение на кашлица, проблеми с храносмилането, кървене от венците, и главоболие. Тя помага при астма, стомашни и чревни болки, чревни разстройства, спазми, нарушения на цикъла при жените.

Рецептата за това как да използвате сушени риган, дойде от незапомнени времена. Той отдавна е лечението се използва в народната медицина чай от риган.

Чай вземат 1-2 чаени лъжички билки, налейте 250 мл вряла вода за 15 минути. Пийте този чай трябва да бъде 1-2 пъти на ден. Но трябва да се помни, че риган е противопоказан при бременни и кърмещи, тромбоза и trobmoflebite. Същото третиране не трябва да надвишава 2-3 седмици, след което се нуждаете, за да си вземе почивка за най-малко един месец.

Риган: използва в готвенето

Като подправка, риган, използвани в производството на месни ястия, салати, супи. Тя не само дава вкус, но също така помага на нездравословна храна се абсорбира по-добре. Риган подправка се съчетава добре с риган, мащерка, босилек и други подправки. Следователно, има много рецепти, където се добавят риган.

Сега риган се смята за един от най-добрите подправки за месо. Но това не винаги е така. Древните гърци вярвали, че риган е под патронажа на Афродита, и да го добавят към виното. С разпространението в средновековна Европа риган месо започва да се добавя към супата, задушени зеленчуци, наденица и сосове за спагети.

В наше време, риган се използва в консервната, за ецване краставици и скуош, с подготовката на кисело зеле.

Използването на риган в кухнята много добре. Той винаги се използва за приготвянето на вкусни ястия, както и в ежедневието. На какви други подправки може да се каже, че той е подходящ за приготвяне на напитки, супи, сосове, салати, месо, риба, и за консервиране? Не само има приятен цветно-пикантен вкус, но също така подходящ за приготвяне на чай, помага да се справят с главоболие?

В руската кулинарна традиция риган се използва почти никога. Това се дължи на факта, че в Русия има малко подходящ за отглеждане на условия риган. Но днес, когато екзотични подправки станаха достъпни, рецепти, използвайки риган са набира популярност.

Видео 1001 Spice Шехерезада - риган

Видео: Лято грузински сос Tkemali / годишният грузински Tkemali сос

Видео: Zharenko беларуски Стъпка по стъпка рецепта

Видео: подправки