Шоколадов фондан

съставки

• 90 гр от горчив шоколад, 72% (или не по-малко от 70% какао);
• 30гр масло, 82.5%;
• 30 грам пудра захар (или захар);
• 10 г какао на прах;
• 10 грама царевично нишесте;
• 1 бр. Пиле яйце;
• 5 гр масло за смазване форми;
• 5 г какао на прах за разпрашаване на форми (или брашно).

От тази сума се получава 3 фондан съставки, всяка с тегло около 80 грама.

Получаване време 30 минути.

изясняване

Готвене рецепта елегантен шоколад десерт с хрупкава коричка и течен пълнеж. Кук този популярен френски ястие е много лесно, особено ако сте "Приятелство" с неговата фурна.

подготовка

1. Разтопете шоколада на водна баня.

А именно, разбити на парчета с течен шоколад в купа, самата купа и се поставя в подходящ размер гърне (има достатъчно вода в купата, че тя липсва), сложи тиган на умерена температура. Водата ще ври, купа става топло и шоколад rastaplivatsya.

Ако се страхувате от купата, да вземе две саксии (лъжичка), които ще бъдат включени в един друг.

2. Докато се топят шоколад, масло формите с масло. Тестото ще бъде поставен върху три formochkam. Размер форми: височина 2.6 мм, горен диаметър 6.6 mm.

Бисквитките ножове могат да варират по размер, така и материали. Но в средата на тръбата не трябва да бъде, ние се нуждаем от цялата средата.

3. Поръсете смазани кутии какао на прах (или брашно) с малък екран (или ръчно). Правим това, за да се подготви фондан могат лесно да бъдат отстранени от формите. Преобърне формата (наличен в мивката), за да се отстрани излишната прах.

4. След като омекотява шоколад, добавяйки към тях масло (по-добре Taloye, стайна температура), задръжте на водна баня в продължение на 5 минути.

5. Извадете купа от водната баня, разбъркайте внимателно шоколад и масло. Нека се охлади малко (за да се ускори процеса, аз съм се измести сместа в друга купа).

6. ostuzhennoy (топъл) и се добавя смес какао нишесте.

7. Всичко внимателно се разбърква (силикон шпатула е много полезен в този случай).

8. В отделна купа смесете яйцата и пудрата захар.

9. Разбъркайте добре (удобен пасатор, на малки завои). Пудра захар (захар) трябва да се разтвори.

10. Добавете разбитото яйце и захарта в купа със сместа за шоколад.

11. Внимателно и се смесват. Тестото не е дебела и не хрема, но трябва да се разсее с острието.

12. Ние разпределяме тестото на формите.

Попълня формите почти до ръба, защото Фондан не се повиши много.

Сложете в калъпи, предварително загрята до 180 градуса фурна. Предвид размера на формите и функциите на моята фурна, аз пекат фондан 4 минути.

Вие най-вероятно ще бъде друг път, от 3 до 10 минути. За първи път се ръководи от една кора, веднага след като тя ще се формира, че е време да се премахне. В най-лошия случай, ще получите перфектни шоколадови кексчета. Основният акцент - да се отгатне времето за печене.

13. След образуването на кора, отстранява от фондан пещ.

Внимателно обърнете с формата на чиния, фондан лесно да се промъкнат от нея.

Фондан съгласно разпределя на порции плочи, добавете сладолед (ако е необходимо), украса пудра захар, канела, мента листа. Фондан служат горещо или топла, т.е. най-добре е да ги изяде веднага, и не се подготвят предварително.

Бон апети!

Видео: Как да се подготвите за фондан, а сладки и шоколадов фонтан - всичко наслада Buda-Release 103 - 11.09.2014

Видео: Невероятно Шоколадова фондан Рецепта