Песто у дома - рецепта

Песто - популярна в цял свят сос, и се смята за родното място на Италия, а именно Генуа. Там се получава изключително от зелен босилек и зехтин, ароматизирани с лека горчивина. Налице е също така възможност за червен сос песто, който в допълнение към основните съставки добавите сушени домати. В различните страни, този сос има свои национални различия, например, в Германия тя се приготвя с добавянето на чесън и кедрови ядки в Австрия е променено на тиквени семки. Всъщност, дори и кедрови ядки са използвани в оригиналната рецепта, и кедрови ядки. Това е най-близките роднини и техните вкусове не се различават много. И освен това с ароматни продукти като босилек, чесън и зехтин, разликата не забележите и най-изтънчените гастрономи. Така че, как да се направи сос песто рецепта е идеална и за какво се яде, на тези и други въпроси ще получите отговорите в тази статия.

Как да се готви класически сос песто зелено с босилек

Това е наистина един уникален сос, защото лесна за рибни и месни ястия, салати и паста, приготвена паста него, супи и сандвичи. И по този начин, че е много полезна, защото основните съставки са качествен босилек студено пресован зехтин, но и кедрови ядки.

съставки:

• босилек - 150 грама;
• зехтин - 120 мл;
• Пармезан - 80 грама;
• пекорино сладко сирене - 50 г;
• кедрови ядки - 45 д;
• Чесън - 1 zubochek;
• сол.

подготовка

За соса, босилек взето само стъбла се използват. Пригответе най-лесният начин, с помощта на блендер, така хвърля листа босилек в купа, добавете масло половинка за по-добро шлайфане проведени билки и се смила. Ядки леко се запържва в сух тиган - максимум 30 секунди от всяка страна. Хвърля до базиликата ядки и чесън, сирене преживявам много фино ренде, защото е много трудно, а ако парчетата са големи, има възможност, че те не izmelchatsya правилно. Добавете масло, сол и всичко се смила в получаване на хомогенна маса. Съвместимост може да се регулира, тъй като някои като е напълно хомогенна сос, а други просто се смилат на фин троха. Със сол трябва да бъдат внимателни, тъй като Самата сирене вече е солено.

Този сос може да се съхранява дълго време в хладилника в запечатан буркан, особено ако отгоре изсипете малко количество зехтин. Това създава plenochka, въздухът не се получи в соса и не развалят.

Песто рецепта у дома

Разбира класическата рецепта песто е тестван през годините и се счита за основен сос. Но съставките в състава му е доста скъпо, и не всеки има възможност да ги купуват. Ето защо ние ви предлагаме един малък експеримент с продуктите и да се подготвят домашно песто, не по-малко вкусно от класиката. Единственото нещо, което не трябва да бъде заменен в сос - това е сирене. Тя трябва да бъде по този начин е много трудно и богат вкус на сирене, може да е Cheddar или Грюер грана падано.

съставки:

• кашу - 100 г;
• спанак - 60 д;
• целина - 60 д;
• магданоз - 30 д;
• рукола - 60 д;
• Мента - 20 д;
• лимонов сок - 15 мл;
• Чесън - 2 zubochka;
• маслиново масло - 200 мл;
• Пармезан - 100 г;
• сол.

подготовка

Всичките ми билки и obsushivayut. Комбинацията, а броят на своята изберете по свой вкус, можете да добавите кантарион, ако някой обича. Твърди се дължи колкото е възможно по-добре е да се премахне. Смелете всички трева в блендер или чрез потапяне блендер, добавете всички останали съставки (с изключение на сирене) и 2/3 масло. Защо не направите всичко маслото наведнъж? За да не пропуснете с последователността, а след това се излива дори по-добре. След като теглото е станал повече или по-хомогенна Изсипете ситно настъргано сирене, ако искате да направите повече петрол и само за няколко завои. Сосът е готов!

Видео: Classic песто рецепта Classic песто

Видео: вкусна салата Капрезе с моцарела и песто салата рецепта