Как да готвя скариди?

Скариди - един от най-известните деликатеси с морски дарове, използвани в областта на кулинарните традиции на различни народи. Този морски дарове съдържа много хранителни вещества, витамини и микроелементи.

Как да готвя скариди?

Трябва да се разбере, че царското (т.е. голяма) скариди се търгуват или пресни или замразени. Пресни скариди могат да бъдат варени във вряща вода за 8-10 минути, не повече от (в противен случай да бъде безвкусна и неприятно да дъвче).

Как да готвя скариди замразени?

Замразени скариди могат да се продават вече сварени, това е, готов за употреба, както е докладвано от своя розов цвят (сурови скариди са в сиво).

подготовка

Скариди е необходимо да се размразява в студена вода и го изхвърлете в гевгир минути до 5. Когато водата се оттича, скариди готвя малко по-дълго продължение на 3-5 минути (цветът става по-интензивен и дълбок, почти червен), и по-нататъшно пречистване на тях да съставяте сложни компоненти ястия.

Според европейските и средиземноморските традиции, преди приготвянето на салати и други ястия, както и обелени варени скариди добър марината 20-30 минути в сос от зехтин и балсамов оцет от грозде (2: 1), допълнена с чесън, червен пипер чили и билки (розмарин, босилек, мащерка, риган, магданоз). С това предварително мариноване скариди придобие изтънчен вкус и аромат. Готови ястия с скариди поднесени с леки вина.

Кралски скариди могат не само да се готви, но и да се изпържи, така че често се приготвят по най-различни Далечния изток традиции.

Как да готвя скариди в тигана?

Ако замразени скариди (podvarennye или сурови), след което ги размрази в студена вода (ако е пресен - промият) и хвърли в гевгир на една салфетка, за да се отстрани излишната вода, колкото е възможно.

подготовка

Загрейте тиган (за предпочитане не в тиган и плоско дъно) и сусамово масло пържено скариди (Пряко в черупката) с остър, но може - и сладък пипер, чесън, лимонова трева и други билки в далекоизточен стил. Изсипете сока на един лимон или лайм. Подправя се със соев сос. Показване, разбира се, с ориз и оризово вино.

Видео: как да се готвя скариди?

Видео: Тайгър скариди