Пиле Tabaka във фурната

Пиле Tabaka - пиле, пържени в тиган, покрити с подправки и чесън, един от най-популярните ястия на грузински ястия. Правилно да се каже "пиле tapaka" (от Грузия "tsitsila tapaka", последната дума. - Името на грузински специален съд за готвене това ястие).

Как да се готви тютюнът на пиле?

Young пиле се реже от гърдата, блъсканицата и се запържва под налягане.

Не се притеснявайте, ако не разполагате с специални пана, СРЮ може дори само чист метален лист, най-важното - притискат пиле преса.

Опишете как се готви вкусно пиле тютюн във фурната, рецептата е изпълнено в почти същото и метод за получаване на много по-здрави от zazharivanie.

изберете пиле

Young пиле или пиле трябва да избере пара или охлажда, не замразени, с тегло не повече от 600 грама (за предпочитане 400-500 г).

съставки:

• пиле - 1 бр.
• чесън;
• подправки хмел-сунели (Или черен и червен пипер);
• ароматни билки;
• пилешка мазнина;
• сол.

подготовка

На първо място, подготовката на пиле.

Преди zazharivaniem (или печене) пилето трябва да се реже от страна на гръдния кош, изравнявам, стъпчат (или малко по-отбивам трупа на кожата) и се маринова. Марината е най-добре да се направи една малка част от nesulfitirovannogo маса бяло вино с чесън, червен и черен пипер, подправки, хмел-сунели и билки (магданоз, естрагон, кориандър и т.н.). Ако nesulfitirovannogo не вино, просто го замени с вода и лимонов сок (и е възможно ракия), добавете увисване или счукан чесън, нарязани билки и подправки. Марината не бива да бъде твърде течност. Нека пиле лягат, намазани с марината 2 часа, след което е необходимо да се изтрие чиста кърпа, за да не остане част от чесън и билки, особено от вътрешната страна, което ще бъде в контакт с тиган (в противен случай тя ще изгори). След това, можете дори да свинска мас пиле на страната, където кожата, филийки чесън.

В друг, по-бързо, опростено изпълнение може просто мас пиле решетка смес чесън сок със сол, черен и червен пипер и Скара веднага. Понякога дори пиле покрита с разтопено масло реално да го направи по-вкусни.

Сега подготвя тютюн пиле във фурната.

Стопилката в тиган (без дръжката) или пилешка мазнина това се излива върху дъното на керамичното формата. Сложете пилето в тигана вътрешната страна надолу, кожата нагоре. Преси обхващат по-малък или обърната чиния. Задайте натоварване (например за почистване измити камък). Пече се в гореща пиле предварително фурна до златисто кафяво и хрупкава (оптимална температура от около 200 ° С, времето за печене - около 15-20 минути с една ръка, зависи от размера на птицата). След това е необходимо да се обърне пилето, преинсталирате пресата и варете, докато готов. Възможна без да се обръща, тогава температурата трябва да бъде по-малко и се пече - малко по-дълго.

В друго изпълнение, тютюнът може да се пече във фурната за пиле решетка.

Грил, разбира се, е необходимо да се грес и замени В тавата, която ще се отцеди улавяне на мазнини и сокове. Поставете пресата за първите 20 минути, след което го извадете го и го отведе до готовност без преса.

тютюн пиле е добре поднесени с пикантен сос.

Сос за тютюн пиле може да бъде приготвена в най-простата форма на счукан чесън, червен пипер, сол и вода. Или подготви лют сос на базата на доматено пюре с черен пипер и чесън може с добавянето на лимонов сок. Възможно е да се прилагат вместо Лютивка сос (домати, чушки, червен пипер лют чесън - всичко това в блендер или мелница чрез + сол произволно съотношение). Сосът може да бъде получен от сок от нар.

Разбира се, един добър тютюн пиле Нанесете тънък трапезно вино или ChaCha, добра ракия, пресни зеленчуци, плодове и грузински Лаваш или безквасен торта.

Видео: Пиле Tabaka в рецепта фурна. Пилешки ястия по рецепти от kylinarik.ru

Видео: Пиле тютюн във фурната - вкусна и лесна рецепта!

Видео: Пиле тютюн във фурната. Videoretsept

Видео: Пиле Tabaka! С много ароматни картофи, печени в пещ!