Говеждо, структура, ползи и вреди на говеждо месо

Отдавна е известно, че яденето на една само вегетарианска храна, тялото ви се нуждае от всички полезни вещества не са изпълнени, без значение колко трудно се опитате. Това обяснява този факт просто: животински продукти, а именно, месни ястия, съдържат много органични съединения, които просто не и не могат да бъдат намерени в зеленчуци, плодове, плодове, масла и различни зелени. Това е преди всичко въпрос на някои витамини и незаменими аминокиселини. Така че не се лишавате от удоволствието да се яде месо поне няколко пъти в седмицата. И това е по-добре, ако ви изберат за такива цели, не е мазен свинско и постно говеждо месо.

информация за продукта

Говеждо месо, посочена месо, получено в резултат на клането на животните. Ние сме лак главно тези на бикове, крави и телета. Между другото, името на този тип животински продукт той посочва за произхода му: превода от езика Стария славянската в модерната дума "govyado" не означава нищо, тъй като "говеда".

Има три разновидности на тази прекрасна хранителна продукт. Първите включват рамото и в областта на лопатката част на трупа, както и така наречените сочни фланг - отрязани от сегмента на корема. Втори клас наречен отпред и отзад опашка, от която вкусните желета, включително holodets- зле. И накрая, най-високата оценка - е гръбната част гърдите на задница, трътката, рибицата и филе. Той има най-голяма стойност месо и телешко месо, добито от животни от говеждо месо породи.

Говеждо варира в цвят, вкус и аромат дори. Тези параметри са в пряка зависимост от пола, възрастта категория, условията за съдържание на добитъка и на качеството, както и вид на фуражите, които използва определено животно. В допълнение, състоянието на нервната система директно за клане птици, също може да има известно влияние върху някои от характеристиките на месни продукти.

Във всеки случай, има общи критерии, които трябва да се ръководят от избора на подарък за вашето бюро. Тази твърдост и влакнеста структура, блясък на сечение съпротивлението на деформация, причинена davleniem- приятен, мирис и ярко червено месо. За разлика от пресни, стари говеждо "щастливи" потребителите тъмно пурпурно оттенък и изтощена консистенция.

Състав говеждо

Говеда включва, както е споменато по-горе, множество компоненти. Най-важните органични говеждо вещества принадлежат протеини (около 20 грама за 100 грама на бонбони) и липиди (малко над 12 г). Мазнини в категорията месни продукти обикновено е малко. В същото време той се характеризира с кремав цвят, мека и еластична. Въглехидратите в говеждо месо от природата не са предвидени. Оттук и съдържание на калории, не е твърде висока: общо 192 ккал на 100 г месо. С други думи, ние се занимаваме с почти хранителна суровина.

Говеждото много витамини. Тук трябва да се спомене представители на съединенията от В-група, филохинон (К), ниацин (РР) и токоферол (Е). Минерална част от получения продукт, както се очакваше, макро- и микроелементи. В първата група доведе калий, фосфор, сяра, но в месни говеда съдържа натрий, магнезий, калций. Микроклетки животински третира мед, селен, манган, хлор, цинк, желязо, йод, флуор, кобалт и молибден. Минималната сума за говеждо характеризиращ полиненаситени мастни киселини. От друга страна, що се отнася до аминокиселини, на всички сортове, които присъстват в този формуляр за връзка на месо, 12 протеин "тухли" са незаменим и 9 - заменяеми.

Телешки ползи за здравето

Редовното ядене говеждо месо е в състояние да установи състоянието на здравето и физиологичен работа на човешкото тяло по много начини.

На първо място, едър рогат добитък месо има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и органите на неговите компоненти. Под влияние на говеждо месо хранителни вещества подобрява червата, стомаха, нормализира обмяната на веществата като цяло.

На второ място, месо деликатес да си позволи да се увеличи до известна степен, имунната система на човека. Той също така увеличава поносимостта на отделния човек. Изключително полезни говеждо хора, занимаващи се с умствен и физически труд. Трудно

На трето място, включването в диетата на червено месо се отразява най-добрият начин да се работи и за състоянието на сърдечния мускул и кръвоносните съдове да го хранят. последна стена подсилен под влиянието на полезни съединения екстри, да станат по-гъвкави, подобрява кръвообращението в пъти, нивото на холестерол "лош" е намалял, докато този на хемоглобина, а напротив, расте.

Тя има благоприятен ефект върху говеждото и нервната система. Това качество на аминокиселини, съдържащи се в месото, по-специално глицин и триптофан. Ако ядете червено месо, поддържане на мярката, настроението е добро, както и причините за poumenshitsya стрес.

Разбира се, на месото от костите говеда силен, да се грижи за ставите и мускулите. В противен случай той не може, защото тези неща гарантира наличието на фосфор говеждо месо, калций, както и голям брой от висококачествени протеини. По този начин, продуктът от животински произход трябва да присъства по-често при хора, страдащи от заболявания на менюто на опорно-двигателния апарат, както и тези, които се занимават със спорт.

Говеждо подобрява хемопоетични функция, състоянието на кожата, косата и ноктите, памет. Тя е много по-бързо от растителните храни, удовлетворява глада си и да не му се даде да се възобнови от дълго време. С говеждо месо няма да се случи гастрит с киселинност на стомашния сок, тъй като компонентите, съдържащи се в червеното месо са на солна киселина действие неутрализатор. В общи линии, това чудо продукт, както добре!

Вредите и противопоказания говеждо

Решен да се подобри тяхното здраве с помощта на говеждо месо, закупуване за приготвяне на кулинарни ястия изключително продукти, продавани на пазарите на "частни търговци. Така че по-малко вероятно, че по време на целия жизнен цикъл на бик, теле или крава яде "химия" - най-вероятно, животните все още са видели пълноценна храна зърнени култури и не са лишени от ливадни треви. В комбинирания фураж, които са пълнени с добитъка на едър рогат добитък ферми, съдържа много вредни вещества. На всичко отгоре, месото на тези животни, като правило, богата на антибиотици, хормони, които стимулират растежа, което, разбира се, няма да донесе полза за хората ядат продукта.

За да се извлече от червено месо, колкото е възможно ползите за себе си и своите близки, вари го, готвач, но да не се излага пържене. Фактът, че взаимодействието на животински продукт с растително масло при високи температури води до образуването на канцерогени на протеин деликатес. Последното предизвика развитието и растежа на раковите клетки в тялото на индивида.

И накрая, не злоупотребявайте с говеждото, и наличието на мастна тъкан изрежете си. Тази мярка ще ви помогне да получите екстри от червено месо само полза. Особено опасно е да се преяжда месен продукт на гражданите, които са диагностицирани атеросклероза, бъбречни заболявания и черния дроб, подагра, артрит, остеохондроза, с висок риск от сърдечен удар.

Видео: Елена Malysheva. Ползи и вреди на червено месо

Видео: Агнешко полза и вреда | овнешко месо е диета, или не? вреди, причинени от използването на агнешко месо