Торта "Smetannikov" - рецепта

"Smetannikov" - лек и деликатен торта, че (както подсказва името) е направен от заквасена сметана тесто. Крем торта "Smetannikov" най-добре въз основа на крем (или подобен, но по-малко мазни храни - неподсладено кисело мляко) с добавянето на различни пълнители vkusoobrazuyuschih.

Кажете ни как да се готви торта "Smetannikov".

А просто рецепта "Smetannikov"

Първо - основната рецепта простите "Smetannikov" тънък тортата с две shortcakes и шоколадов крем.

съставки:

• кисел естествена среда масло относително дебел - 300 мл;
• пилешко яйце - 2 бр.
• Пшенично брашно - около 2 чаши;
• царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 100 г;
• ром, бренди или плодове ракия - 2 супени лъжици. лъжици;
• ванилия или канела - 2 щипки;
• сода за хляб с лимонов сок връщат - на върха на ножа;
• парче масло.

За крема:

• сметана или кисело мляко дебелина чубрица - 250 мл;
• пудра захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• какао на прах или рожков - 2 супени лъжици. лъжица.

За разделител и разпространение:

• смлян или нарязан ядки (орехи или лешници) - 1 чаша;
• тъмен шоколад готов - 1 средно плочки.

подготовка

Разделете жълтъците от белтъците и разбийте миксер, докато стабилна пяна. Разтрийте жълтъците добре със захарта, добавете ром, възстановяване на сода, ванилия, заквасена сметана. Смесва се с пресятото брашно и добавете разбитите белтъци. Скорбяла регулируема дебелина. Може да бъде дълъг Promes миксер тесто. Разделете тестото на 2 части.

Напълнете 2/3 част от формата на тест, намазана масло (може веднага да работи с форми 2). Печене торти в пещ в продължение на около 25 минути (оптималната температура е около 200 ° С). След изключване на огъня веднага торти от фурната не извадите, нека да достигне до вратата открехната за 15 минути незабавно с Korzh да не работи, да "почива" най-малко половин час.

Сега се подготви крема. Смесете какаото и пудра захар, добавете заквасена сметана. Можете да добавите и малко по-дебел плодове сироп или ликьор - вкус крем допълнен с нови интересни плодови нотки. Ако искате да се стегна крем завиете леко в състава воден разтвор на желатин (около 5 грама на 150 мл хладка вода, след което се прецежда). Вегетарианците могат да заместят растителен желатин агар, той трябва да бъде два до три пъти повече от желатин.

Поставете тортата върху чиния за сервиране и щедро я намаза със сметана. Поръсете на равен слой от счукани орехи, сложи втората тортата на върха, също го промиват-намаза със сметана, поръсва се с настърган шоколад и ядки.

Ако торти буйни, те могат да бъдат отрязани от страна на всеки един от двата по-тънък торта и изграждане на "четири-етажна" торта, или просто 2 "двуетажен". Торта определено трябва да даде накиснете - това ще го сложете в хладилника поне един час до 3.

За да направите тортата още по-интересен и сложен, може да се полага между тортите задушени сушени кайсии, стафиди, парчета от пресни плодове (като банани и киви), пресни плодове (малини, къпини, касис, череши, костилка и др ..), Дребен плодове мармалад и различни други светлина десертни лакомства. Твърде сочни плодове поръсва със смес от захар и нишесте. Въобразявате, по-смели.

Трюфел торта "Smetannikov"

подготовка

Сметана подготви тесто от основния рецепта (вж. По-горе) и го разделя на две части, след това добавяне на една част от сместа на какао на прах, захар (2 супени лъжици. Лъжици). Пече торти и светлина шоколад. В този вариант, какао крем е по-добре да не се поставя, но просто добавете заквасена сметана или кисело мляко или плодов сироп гъста течност. Сгъстява чрез прибавяне на крем може да бъде нишесте или желатин. Нарежете торти и сладкиши изградят 4 "етаж" (или торта 2, по-горе.). На върха на тортата изложени готови шоколадови бонбони и трюфели отново Obol сметана.

Сервирайте тортата с чай, кафе, или ройбос, за предпочитане сутрин.

Видео: торта Smetannikov на skovorode.Prostoy рецепта VIKKAvideo

Видео: рецепта за торта видео Smetannikov UcookVideo.ru