Торта "Захер"

Торта "Сахер" (на немски Захер.) - популярна шоколадова торта - е изобретен от известния австрийски сладкар Франц Захер. Австрийската торта "Захер" - един от най-популярните сладкиши в света, който е класически пример на виенските кухня десерти с хармонични функции, заложени в нея. Торта "Захер" по същество представлява шоколад бисквита с един или два слоя конфитюр кайсия (или засядане), горната и страни, покрити с покритие шоколад. Сервирайте тази торта с бита сметана. Австрийските готварски книги началото на ХVIII век, можете да намерите рецепти за торти, като торта "Сахер" (малко по-късно се появи рецепти торти окъпани в шоколадова глазура).

Раждането на една легенда

За първи път на тортата, се получава по 16-годишният Франц Захер за гостите, министър на външните работи, на Метерних, през 1832 година. Торта гости харесаха, но не стават популярни наведнъж. Най-големият син на Франц Захер, Едуард (1843-1892), който е учил в популярния виенски Кафе-сладкарницата "Демел", до известна степен се промени по оригинална рецепта на изобретение на баща си. Първо шоколадова торта "Захер", подготвен и продаден в институцията "Демел", а по-късно (1876) - дори и в собствената си предприятие Едуард - хотел с името на семейството на "Захер". С тези времена на истински виенски торта "Сахер" е придобила заслужена популярност. Потомците Демел и Захер многократно е участвал в съдебни спорове по въпроса за правото да използва търговското име на "торта" Захер ". Популярен вариант Демел торта по някакъв начин се различава от версията на Захер, но не е задължително. Популярни в Русия от времето на Съветския съюз Торта "Прага" е опцията торта "Захер", в допълнение, има много други рецепти, в някои отношения повтаряне на тортата "Захер" рецепта с рецепта и основните техники на приготвяне.

Какво ви трябва, за тортата?

Така торта "Сахер", по оригинална рецепта.

съставки:

• 100 грама на тъмен шоколад;
• 150 г захар;
• 150-180 грама на натурално масло;
• 150 г пшенично брашно / сек;
• 6 яйца;
• 1 супена лъжица ракия;
• 1 саше дезинтегрант;
• 30-40 грама на какао на прах;
• 50 г бадемово нуклеоли;
• конфитюр 200 грама кайсия;
• ванилин;
• 140 грама на тъмен шоколад;
• 3-4 супени лъжици на мляко;
• 10-15 грама на натурално масло.

Получаване на гъба торта:

Ако никога не сте обучен като десерти и не знам как да се готвя торта "Захер", просто следвайте инструкциите. Vzobom масло с 50 г захар. Счупете шоколада и се стопи на водна баня, се охлади леко и се смесват с бита масло. Добави в ванилия на микс, ракия и внимателно promeshaem. Продължавайки да се разбърква, добавя един яйчен жълтък. Vzobom смес смесител. Нуклеолата бадеми белени и смилат в блендер. Пресява (задължително) ще се смесват брашното с бакпулвера и какао. Охладени белтъка vzobom миксер с 100 грама захар за получаване на твърда пяна. Част от този протеин-захар маса изложи в шоколад масло смес, vsyplem на брашното с какао и печене на прах, се добавят смлени бадеми и се смесва внимателно всички. Сега добавете останалата част от протеиновата маса и захар и разбъркайте. Сложете тестото в намазана с разделяне на мухъл и го поставете във фурната, загрята до температура от около 180-200 С. Ние се пекат торта за 40-60 минути.

Готвене торта

Готов торта ние трябва да сключи от формата и му даде пълна почивка в продължение на най-малко 8 часа. След този период, нарязани на тортата хоризонтално на 2 части и smazhem отгоре и от всички страни леко затоплено кайсиев конфитюр. Пригответе глазурата. Шоколад смачка и запаля на водна баня. Добавете млякото и разбъркайте добре. Добавете омекотена масло и разбъркайте отново, докато гладка. Cool малко глазура и обилно smazhem торта отстрани и отгоре. Декорирайте торта топ модел или надпис с помощта на сладкарски изделия спринцовка или чанта. Сервира се със сметана воля и черно кафе или виенски кафе.

Видео: шоколадова торта "Захер" - Всички Bude наслада. Освобождаване от 22/11/15

Видео: Sweet Life | Захер торта | Сахер

Видео: торта "Захер" (Sacher)