Френски омлет

Френски омлет се пържи от едната страна на разбитото яйце и след това да се въртят в тази усукване, без да се чака пълното готовност. Този метод позволява да се получи ястие с консистенцията на влага във вътрешността на руло и леко хрупкава коричка отвън.

За получаването на такива омлет Никога не използвам мляко, тъй като по този начин се получава течност, което е в разрез с традициите на френската кухня.

По избор френски омлет може да бъде изпълнен с различни съставки в завършен вид, дали грах, варени или пържени гъби, телешка кайма, настърган кашкавал, а дори и консервирани плодове.

Как да се готви един омлет на френски, ще обясним по-подробно в нашите рецепти.

Рецепта класически френски омлет

съставки:

• Яйца - 3 бр.;
• масло - 50 д;
• сол;
• смлян бял пипер;
• ситно нарязан магданоз и босилек.

подготовка

На студен тиган пут Разтопете маслото и го затопляне врят. В купа се счупи яйцата, разбъркайте с вилица или размахване, но не размахване, добавете сол и бял пипер. След това се излива в тиган малко, максимално тънка струйка, почти всички от разтопеното масло и разбъркайте. Излива се получената смес в тенджерата където topilos масло и Скара сварени. След като излезе от ъгъла ще стане бяла, без да се чака за наличието на цялата омлет, завъртете го бавно и внимателно с помощта на ролката с острие. Предмет в съд под форма за още половин минута и смяна на тенджерата чрез шев ръб върху плоча. Резултатът е светлина усукана френски омлет с много мек, порест и въздух структура. Сервирайте на масата с пресни нарязани билки.

Френски омлет с плънка от сирене и мек

съставки:

• Яйца - 3 бр.;
• Bacon - 50 д;
• пресен домат със среден размер - 0,5 бр.;
• сладък пипер - 0,5 к.с..
• лук малък размер - 0.5 PS.
• Чесън - 1 карамфил;
• меко сирене - 50 д;
• гъби малки - 4 бр.;
• пера зелен лук - на вкус;
• сол - на вкус;
• бял пипер - на вкус;
• масло - 50гр

подготовка

Фрай резена бекон, докато мазнините. След това се добавят кубчета лук, гъби, сладък пипер, сол, смлян бял пипер, чесън и смилат до готов pripuskayut, като се разбърква периодично. Разбърква се с вилица яйца сол до хомогенност и се излива в тиган с разтопено масло и масло за получаване на слаб огън, докато избелване ръбове. После легна в средната гореща плънката, поръсва се с настърган кашкавал и сгънати по ръбовете. Ние се измести крайния омлет спретнато на плоча над тиган ръба, украсете с зелен лук и сервирайте.

Видео: френски омлет - Hungry Man, брой 118

Видео: Александър Belkovich - френски омлет