Сладолед: как да се готви през лятото десерт у дома

• Какво трябва да знаете, ако решите да се подготви сладолед у дома?
• класически сладолед
• Сладолед от жълтъците

Какво трябва да знаете, ако решите да се подготви сладолед у дома?

Първо, вие трябва да решите как ще го готвя - в производител на сладолед (има предвид, че поради това е необходимо да се купи), или само във фризера (в този случай, трябва да се запасите на пластмасови кутии с капаци или специалните силиконови матрици за изработване на сладолед).

Следното правило - изберете само качествени продукти. Ако искате да запишете нещо, на вкуса на десерта няма да бъде толкова идеален. Правилното сладолед ще бъде само случаят, ако вземем естественото мляко и сметана са добри магазини.

И най-накрая - таймерът за безопасност. Домашна сладолед е необходимо да се разбърква на всеки 20-30 минути, и така нататък в продължение на 3-5 часа. Ако това не бъде направено, текстурата на екстри не е хомогенна, а това се отразява не само на външния вид, но и вкуса. Но ние искахме да се готви у дома правилното сладолед, нали?

Това са основните правила, от които си струва да припомним, ако сте решили да направите сладолед у дома. Следваща - само рецепти.

класически сладолед

Да, нещо - с бяла кремообразна текстура, нежен крем вкус и приятен аромат. Това ястие е добро само по себе си, както и с различни гарнитури - сироп, конфитюр, ядки и парченца шоколад. Преди такова лечение е много трудно да се устои! Така че, за да се подготви за сладолед, следните компоненти са необходими:

• пълномаслено мляко - 600 мл;
• сметана 35% мазнини - 500 мл;
• мляко на прах - 70 гр (3 супени лъжици ..);
• захар - 180 грам;
• ванилия захар - 1 пакет;
• нишесте (за предпочитане царевично) - 20 гр.

В чаша пее малко мляко и се изсипва в нея, като се разбърква непрекъснато, тънка струя на нишесте. Намесва докато нишестето се разтваря. В тенджера или съд с дебело дъно изсипва захарта, ванилия захар (може да бъде заменен с пад на природен ванилия) и мляко, изсипва оставащия мляко, разбърква старателно. Pan сложи на малък огън, а когато сместа заври, добавете към него останалата млякото с нишестето от чашата.

Съдържанието на соте тиган е необходимо да се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. След това свалете от огъня, се покрива с капак или фолио и се оставя да се охлади. В същото време, кремът трябва да се постави в хладилник за - сладолед, за да се случи това, те трябва да са студени.

Съвет! За да се подготви това ястие се използват само за готвене - пазаруване - крем. Те се подложи на специална обработка, която ви позволява да се постигне желания резултат. В допълнение, крем за готвене винаги е известен процент мазнини, което не е у дома.

След камшик крем кладенеца и внимателно силикон шпатула да влезе охладената смес. Само леко бъдеще сладолед микс промяна в пластмасов контейнер, капак и се съхранява в хладилник. Разбъркване на всеки 20 минути. За да сладоледът беше замразен бързо, можете да използвате повече от един дълбок, и няколко по-малки опаковки.

Съвет! Ако използвате фризера, не забравяйте, преди началото на сладоледа, поставете контейнер във фризера - по това време, тъй като се излива сладолед, тя трябва да бъде добре охладена.

Сладолед от жълтъците

Този сладолед рецепта не включва употребата на мляко, но той има жълтъци. С тази съставка десерт става гладка, копринена текстура, и затова изглежда по-апетитни и на вкус е много деликатна. Така че, приготвяне на сладолед, за тази рецепта е много лесно в домашни условия. Вие ще трябва:

• (Съдържание на мазнини над 21%) крем - 1 L;
• жълтъци - 6 бр.;
• Захар - 200 грама;
• Vanilla - един пакет.

Cream постави на слаб огън (или пламък разделител) и оставете да заври. Междувременно, в друг съд за смесване на жълтъци със захар и ванилия захар и когато стане хомогенна смес, изсипва всички крема. Сега трудната част: цялата маса, която се нагрява непрекъснато, но не особено енергично разбъркване. Имате нужда от добра загрявка на крема, но не им позволявайте да ври, в противен случай валцувани жълтъците - и нищо не се случва.

Когато масата е почти започва да ври, тя трябва да бъде отстранен от топлината, източване (да се отърват от евентуални бучки), покрийте с фолио и се поставя в студените часове 2. след това масата се бият с миксер или на ръка размахване отново, за да затворите на филма и да премахнете по това време във фризера камерата за 4-5 часа, като се разбърква често. След това време, сладолед, изготвен у дома, може да бъде подаден в чиста форма или сиропи.

Съвет! За възрастни, вие не може да издава подаване с сладък сироп и плодове ликьор - толкова познати на всяко хранене ще получи съвсем различен вкус.

Видео: Как да си направим сладолед в домашни условия. Бързо и лесно!

Видео: Как да си направим плодов сладолед у дома

Видео: Домашна сладолед! Рецепта!