Тесто за рибата - рецепта

Риба (на практика има такива) могат да бъдат пържени по два начина: паниран брашно (и / или трохи) и тесто.

тесто за палачинки - кремообразна консистенция водниста тесто яйчна основа с добавка на брашно от житни растения, понякога мляко (кисело мляко, сметана, или просто вода), смлян на сухо с подправки и сол. Тесто - добра достъпна алтернатива zazharivaniyu паниран и / или lezone. Тесто новоизлюпените готвят не само риба, но и месни бургери, хлебни крутони, зеленчуци и някои други продукти. Всяка храна, пържени в тесто, сочно, получена в резултат на факта, че той се тесто се запържва бързо основния продукт и кората, тъй като запечатва соковете вътре в храната.

Рецепта тесто за пържене на риба

съставки:

• Яйца - 2 бр.;
• мляко - около 2-3 супени лъжици. лъжици;
• висококачествена пшеница пълнозърнест брашно (или в смес с овес, ечемик, царевица) - около 1-2 супени лъжици. лъжици;
• смлян черен пипер;
• Сол - 1 щипка.

подготовка

Разделете яйцата в купа, добавете мляко, брашно, подправки и сол. Разбийте с вилица или размахване добре, за да избегнете образуването на бучки. Тесто не трябва да бъде прекалено дебел, или, обратно, твърде тънка.

Изглежда почти същото тесто рецепта за рибата на кисело мляко - просто използвайте вместо мляко домашно кисело мляко средното съдържание на мазнини заквасена сметана или физическо. Кефир (или заквасена сметана) тесто - малко по-сложна, по-крехко и има леко кисел вкус характеристика.

За да се подготви буйни тесто за рибата, използвайте всички съставки на предходната рецепта, само леко се увеличи размерът на брашно и мляко или кисело мляко и победи с миксер на добра скорост.

За да се тесто за рибата се оказа свеж, съставки на основния рецепта добавете 1 супена лъжица. водка лъжица с неутрален вкус или джин, текила, ром, бренди, коняк и просто се увеличи размерът на брашно. Мляко (или кисело мляко, вода), че е по-добре да има лед.

Между другото, заквасена сметана тесто обикновено се получи малко по-хрупкави. С ракия, джин и други алкохолни напитки, без мирис, вкус, тесто не само ще свеж, но и много ароматен. И, разбира се, за да получите свеж, че е необходимо да се пържат на добре загрят тиган.

Възможно е също така изготвяне на бира тесто за риба - по-добре е да се използва средна якост светла бира с насищане на оригиналния пивната мъст от най-малко 11%. Желателно е също така, че бирата не е имал сладост, и не съдържа компоненти съмнителна тип сироп и захар. Бира да заменим млякото (или водата, кисело мляко, сметана). Между другото, тесто за бира, добри и подобрена криза кора и лекота на получаване поради концентрацията на напитка въглероден диоксид.

Някои от тях ще попитам защо тесто може да се използва за бирата и спиртните напитки, но не и вино. Работата е там, че zazharivanie в тесто е по-характерно за кулинарните традиции на северните народи, южняците предпочитат lezone. Между другото, рибата в тесто - обилна и питателна храна (например, отколкото в lezone, което също е характерно за северняците на хранителни традиции).

Рецепта за приготвяне на риба в тесто

съставки:

• всяко филе от риба (без кожата и семена), като лаврак, треска, сребриста сайда, меджид, и др.;
• тесто (виж по-горе, всяка от опциите.);

• растително масло, peretoplenny свински или пилешки мазнини или разтопено масло (естествен, разбира се);
• пресни листа за подаване на различни (магданоз, кориандър, босилек, салата).

подготовка

Рибата не трябва да са прекалено мокри - трябва да се отбележи, че ако, филета суха кърпа. Нарежете рибното филе средни части, удобен размер за печене и хранене. Загрейте олиото или мазнината в тиган. Спадове (напълно) парчета риба в тесто и се запържва от двете страни до златисто кафяво коричка. Сервира се със зеленчуци, картофи, боб или ориз младите. Също така е добре обслужван от салата от пресни зеленчуци може да бъде малко повече светлина сос, като чесън. За риба, пържени в тесто, можете да кандидатствате бяло или розово трапезно вино или светла бира.

Видео: Рецепта: Бира тесто (риба, пиле, месо, и повече)

Видео: рибни пържени в тесто

Видео: Риба в тесто