Куркума - подправка

Ароматен портокалов куркума на прах дойде при нас от Индия. Индианците, от своя страна, куркума е много чест, а не веднъж описани нейните лечебни свойства на Аюрведа. По едно време, куркума е бил толкова популярен, че тя се нарича индийски шафран, въпреки че с изключение на интензивен цвят минзухар стигми теракота прах нямаше нищо общо.

Днес, куркума не е необичайно, както и преди, той е по-малък от стойността на една и съща шафран, и така се радва на много по-популярна все още.

Подправка куркума - полезни свойства

Трудно е да се повярва, но куркума е изключително богат на витамини. витамини от група В, К и С, заедно с minelayers благоприятен ефект върху здравето на всеки, който би я допълват храната си. Първата ароматна подправка помага на тези, които страдат от проблеми с храносмилането, стимулира апетита, има холеретична ефект, се бори холестерола и премахва токсините.

Благодарение на пикантен и остър вкус, използвайте куркума макар полезен в чист вид, но това не е много приятно. Особено смел човек, разбира се, може да яде половин чаена лъжичка от цветни пъти подправки на ден, пиене на много вода, но много по-вкусни куркума в рамките на пълната храна.

Подправка Куркума: - използва се при готвене

Поради прахообразна консистенция, куркума е лесно разтворим във всички течности, пълнене вкус сосове, супи и яхнии. Идвайки от изток, този богат аромат на подправки перфектно съжителстват в компанията на традиционните ориенталски съставки, така че в индийската кухня не е рядкост да го видя като основна съставка пикантен. Така че за някои ястия може да се приложи Makeready куркума? Нека да се справят с най-вкусните рецепти.

Остра ориз с леща и подправка куркума

Къри - сложен и многостранен в своя вкус ястие, което не е лесно да се повтаря новак. Ето защо запознал с него с куркума, ние започваме с олекотена версия на класическата гарнитура от ориз за индианците с добавянето на леща.

съставки:

• масло - 45 д;
• бял лук - 75 д;
• кардамон - 5 бр.
• синапено семе - 3 G;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• чили люспи - 2 г;
• куркума - 2 грам;
• басмати ориз - 1 супена лъжица.
• Пилешки бульон - 375 мл;
• варени леща - 400гр

подготовка

В тиган разтопете маслото и го passeruem нарязан лук и чесън. След 5 минути се наливат там са всички ароматни подправки: нащърбява на кардамон, горчица, чили люспи и изсушен куркума - те трябва да започнат да си аромат. Минута по-късно, се смесват ароматите с ориз и се изсипва всичко бульон. След кипене течност намалява огъня и се готви на ориза в продължение на 10 минути. Комбинирайте ориз с варени леща и служат поръсена с кориандър.

Печени пилешки с подправка куркума

съставки:

• пилешки бутчета - 2 бр;.
• портокали - 200 г;
• Мед - 30 д;
• Зехтин - 55 грама;
• куркума - 3 грама;
• кориандър - 3 грам;
• лют червен пипер - 1,5 гр

подготовка

Пригответе марината, разтворен в портокалов сок затопля мед. Добави към сместа от подправки и масло, внимателно Ние се смесват и потопени в марината пилешки бутчета. Ние си запазваме пилето в продължение на 10 часа, но ако не, месото може да бъде малко по-точен завършващ удар с нож и нарязани мариноване време до 3 часа.

След време ние даваме да се отцеди излишната марината и запържете пилето на грил, докато се направи. Периодично, можете да смажете кокошката остава марината с помощта на четка за готвене, така карамелизиран на мед и може да се превърне в една вкусна златисто кафяво.

Свеж и лек салата ще бъде чудесно допълнение към тази светла и прости ястия с добавянето на куркума.

Видео: Куркумата подправка

Видео: куркума за красота

Видео: куркума за храносмилането, куркума подправка куркума как да се вземат,