Готвене шоколадов сладолед у дома: рецепти и съвети

• Сладолед с черен шоколад
• Сладолед с млечен шоколад
• Сладолед с какао на прах
• Препоръки за подготовка

Подгответе сладолед може да бъде най-различни възможности:

• Богат тъмен шоколад.
• Gentle с мляко.
• Вкусна и природен какао на прах.

Вземи рецептата за перфектния сладолед за себе си, всеки може. Не се отказвайте от възможността да се голям домашно приготвени десерти в летните горещини се направи!

Сладолед с черен шоколад

За да получите по плътен вкус, можете да се готви за десерт с шоколад с високо съдържание на какао. За да се направи този деликатес, трябва да се вземат:

• 100 грама тъмен шоколад 70% какао.
• 100 мл мляко.
• 300 мл разбиване на сметана (не по-малко от 35%).
• 50 г захар.

Загрейте млякото на печката, сложи в нея парчета шоколад и се изсипва захарта. Към съставки са добре разтваря в млякото, се разбърква непрекъснато го на слаб огън, докато гладка. Поставете Получената смес се оставя да се охлади, и по това време, предварително охладен камшик крем. Уиск миксер е най-добре, но можете да използвате бъркалката. Бита сметана трябва да се подготви дебел сметана.

Масло крем бавно разбъркване процес и се излива в смес на шоколад мляко. Смесете съставките да направи много от един и същи цвят и консистенция. Получената смес се изпраща във фризера за няколко часа. Всеки час обсега на и разбийте сместа, така че да не се кристализира. Разбийте доста 2-3 пъти, след което сладоледът също трябва да се съхраняват във фризера за 2-3 часа. Сладолед е готова, тя може да доведе до масата!

Сладолед с горчив шоколад и какао

Кук шоколадов сладолед с мека и копринена текстура на къщата, за да угоди на себе си и близките си хора, колкото е възможно, като съчетава в него шоколад и какао на прах. Съставки за приготвяне:

• Черният шоколад 70% какао (50-55 д).
• В пресява неподсладено какао на прах (30-35 д).
• Натурален екстракт от ванилия (половин чаена лъжичка).
• Гранулирана захар (100 г).
• Жълтъците на яйцата от големия първата или най-високата категория (4 броя).
• Ниско съдържание на мазнини крем 10-15% (450-500 мл).

Разтопете шоколада на водна баня и се разбърква. Яйчни жълтъци и захар бият до гъста сметана буйни. Крем с какао на прах, разбърква се и се поставя на средна температура. Докато кремът се загрява, те трябва да бъдат непрекъснато разбъркване. Загряване, докато кремът няма да започне да се пени, след това извадете. Сместа на крем и какаово бавно в тънка струя, изсипва се в захар яйчен смес при непрекъснато разбъркване. Разбърква се, докато гладка и комбиниране на сместа с разтопен шоколад.

Получената маса отново постави на огъня и се разбърква до получаване на гъста сметана. Когато премахнете крема от огъня, той ще трябва да застане на пътя на няколко минути, като се разбърква добавете ванилията. След това е необходимо масата или покритие филм да се охлади до стайна температура. Шоколадов крем с масло, за да изпратите във фризера. Ако имате фризер за 25-30 минути преди Сложете сметаната в него. Ако не, тогава за два часа на всеки половин час обсега на сладолед от фризера и го победи. Съставено шоколадов сладолед е след няколко часа.

ванилия екстракт може да бъде заменен с ванилия пръчки или ванилия захар. Захарта може да се добави на вкус, а не строго от броя на гр.

Сладолед с млечен шоколад

Ако използвате млечен шоколад, можете да направите сладолед по-сладка и нежна, отколкото горчив. За да го готвя, да:

• Млечен шоколад (100-150 г).
• Малък захар (140-150 г).
• Маслени или сметана (400 г).
• Големи яйца (4 броя).

Разделете жълтъците от белтъците от белтъците да изпрати в хладилника. В водна баня да се разтопи шоколад. Жълтъците бият до пухкава маса по време на разбиване ги изсипете леко охладен шоколад това сместа се довежда до хомогенна държава. След камшик до гъста и пухкав пяна вече протеини паралелно чрез добавяне на захар към него. Отделно разбийте сметаната или крем.

Свържете яйце смес и ги разбъркайте добре до получаването на еднородна консистенция. Части към сместа, като се разбърква непрекъснато, добавят сметана или крем. Също така да доведе до постоянна маса и се изсипва в контейнери. Изпращане на сладолед във фризера, където всеки час, за да се извлече и се разбърква. Достатъчно, за да го направи 2-3, а след това го оставете да замрази по-лесно 2-3 часа.

Имайте предвид, че колкото повече стават млечен шоколад, толкова по-малко трябва да се заеме захар, или сладолед ще бъде твърде сладък.

>

Сладолед с какао на прах

Най-естествен и богат сладоледа може да се получи с какао на прах. За да го направи, ще трябва да се вземат следните съставки:

• 3 супени лъжици на какао на прах, предварително пресяват.
• Щипка сол за подобряване на вкуса.
• 3/4 чаена лъжичка ванилия.
• Половин чаша хубаво кристална захар.
• Ниско съдържание на мазнини крем 15-18% (240-250 мл).
• Една чаша сметана 35-40%.

В средата на предварително загрята ниско съдържание на мазнини крем на плоча, разтворете какаото. Останалата половина се затопли, изсипете в крема захарта и продължава да се загрява до момента, когато пясъкът се разтваря. Без премахване на крема от огъня, добавете какаото разтваря в тях, и да доведе получената смес да заври, като се разбърква непрекъснато с нея. След това свалете от огъня и се охлади до стайна температура.

Охладената шоколадова маса ванилията и разбъркайте добре. След това се смес от мастни крем със сол, добрата си разбиване. Получената смес се добавя шоколад, тя се разбърква непрекъснато. Премести тежестта на контейнера и да го изпратите, или във фризера или във фризера, в зависимост от вашата среда. Това сладолед не кристализира, всеки час и да го измъкне от фризера и разбъркайте добре.

Ако желаете, какао на прах, може да бъде заменен с шоколадов сироп в този случай трябва да се вземат по-малко захар по време на готвене. Захарта може да бъде заместена с пудра захар.

Препоръки за подготовка

• Лежеше на леда преди сервиране kremanki най-удобният специален кръг лъжица за сладолед. С него ще се окаже доста чисти топки.
• Украсете с шоколадов сладолед може да бъде стрък мента, шоколадов сироп или чипове и пресни плодове или канела, в зависимост от вашия вкус. Бал на шоколадов сладолед също ще изглежда страхотно на плоча или в kremanke с лъжичка масло.
• Ако ще да се подготви сладолед за някои празник, това не е ден за празнуване. Време за приготвяне отнема много да се направи по-добре по-рано.
• Контейнер, в която искате да се готви сладолед, най-добре е да се охлади за около 30-40 минути в хладилника.
• Използвайте само пресни продукти!

Видео: шербет или шербет (сладолед) от Melon - Melon шербет десерт - лека рецепта - готвене у дома

Видео: Simple Nutella рецепта! Мляко! Как се прави шоколадов сладолед! рецепта