Суфле от патладжани

Суфле - ястие, с произход от френската кулинарна традиция. Основната идея за получаване на суфле е както следва: главен vkusoobrazuyuschemu продукт (или смес продукт) дава последователност крем сос се добавя и бита яйчен белтък и се пече в матрицата. Добавянето бита протеин осигурява специално лекота и въздушност на крайния съда. Това означава, че в действителност, суфле - това е специален вид гювечи

Суфле могат да бъдат месо, сирене, десерт, гъби, плодове или зеленчуци.

Как да се готви вкусно патладжан суфле?

съставки:

• патладжани - 4 бр. среден размер;
• сметана (или млечна мазнина) - около 100-130 мл;
• пилешко яйце - 3-4 бр.
• Пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици (незадължителен компонент);
• Чесън - 2-3 карамфил;
• твърдо сирене - около 100-130 грама;
• масло за смазване форма;
• Зелените за декорация (босилек, кориандър, магданоз).

подготовка

Първо, ние трябва да се подготвим хайвер от патладжан. За да направите това, се пече патладжан върху хартия за печене във фурната, не забравяйте да се обърнат за равномерно печене. Оставете да изстине и след това внимателно извадете кора от плодовете. Накълцайте на патладжана на тежък нож борда да хвърлят хайвера си състояние. Добавете чесъна огъване.

Разделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със сметаната и разбийте добре. Като прибавим към това разбъркайте настъргано сирене на ренде глоба. Най-малко отделно, победи яйчни белтъци, докато стабилна държава пяна и се смесват с първия жълтък смес крема сирене, а след това - с патладжан хайвер. Можете да добавите една супена лъжица или две от брашно, но не повече, суфле не трябва да са тежки. Смес от дълго микс, бързо и точно да го напълни в намазана форма и се пече във фурната за около 15 минути при температура от 200 градуса С.

Дори по-добре би било да се пекат суфле смес разлива в индивидуална порционни форма, в която може да се окаже и прилага.

Вие може да бъде до известна степен модифициран тази рецепта и се готви суфле от патладжан и зелен пипер - последната съставка даде ястието допълнително оттенък на вкус. Тъй като суфле трябва да бъде въздух, пипер, също трябва първо да се подготви. Има 2 възможности:

• или пекат с патладжан, чисти и нарежете на яйца (виж по-горе.);
• или максимално мелене с блендер или кафемелачка.

Можете също така да ги добавите към хвърлят хайвера си някои добри доматено пюре и сезон с малко пикантен червен пипер.

Суфле служат горещи или топли, и се опитват да се хранят в рамките на 20-30 минути след (ако има повече дърпане суфле пада, а вкусът не се променя, но формата и структурата са доста различни). За билки, не забравяйте.

До патладжан суфле служи светлина трапезно вино. Можете да послужи това ястие като независим или с месо, гъби или рибни ястия.

Видео: Funky патладжан салата! Съветвам всички да готвя!

Видео: Ваканционни патладжани | Готвенето е лесно