Белгийски вафли

Вафли (Waffel, т.) - megapopular разнообразие конфекция бисквити с форма отпечатък върху повърхността на изпечения тесто, състояща се от пшенично брашно, яйца, захар, мляко, сметана или масло.

Особено популярни са традиционните хрупкави белгийски вафли, известни в целия свят след Експо 1958 Международната изложба на годината. Белгийските кулинарните традиции (както фламандски и валонски) направиха особено почтително отношение към различни десерти, лакомства и печене. Споменаването на непряко използване на най-известните фламандски Гофретници дори намери в книгата на известния писател Шарл де Костер на "Легенда за Ulenspiegel".

Известни двете най-популярната форма белгийски вафли - Лиеж (Валония вариант) и Брюксел (Фламандски вариант) .Lezhskie вафла-плътна, твърда, с овална или кръгла, понякога филийки карамелизирана захар вътре (така наречените "захарни перли").

Брюксел вафли по-меки и ефирни, правоъгълна форма, те обикновено са поръсени с пудра захар и сервират топли (на следващия ден те не са толкова вкусни). За този десерт обикновено се сервира със сметана, плодове (най-вече с ягоди или банани) домашно сладолед, шоколадов сос.

Отделно от това, за оборудването

Белгийският вафли печене се нуждае от специална гофрети желязо с големи клетки. Това може да е проста дуплекс стомана форма сгъваем книга тип с дръжка (такива устройства обикновено са ръчно изработени, той е бил популярен и в съветско време) или специална модерна elektrovafelnitsa. Това удобно устройство могат да бъдат закупени в магазина на домакински уреди. Изглежда, че с помощта на това устройство не само се радват и местни гости, готви вкусни белгийски вафли (гофрети рецепта за конкретен често идва с него). Между другото, той е известен не само белгийски гофрети рецепти, така че да не може да се отличи слабо, като се използват различни видове брашно.

Тесто за солени белгийски вафли, последователност по-близо до палачинки (брашно, обаче, висок клас).

Белгийски вафли - Брюксел рецепта

съставки:

• кокоши яйца - 4-5sht;.
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• натурално масло (маргарин не) - 100 г;
• мляко - 500 мл;
• Пшенично брашно - 600-700 мл;
• сол - щипка;
• Прясно пресована мая - 30-25 грама;
• ванилия - щипка.

подготовка

рецепта тесто за белгийски вафли elektrovafelnitsy проста. Разделят протеините от жълтъци. Смесете в купа (задължително пресято) брашно, сол и ванилия. В малка тенджера се разтапя масло (не кипяща) и се добавя млякото. Разбъркайте, сложете захарта, тя да се разтвори, след това добавете маята. Ниско маслена млечна смес, преди да добавите маята не трябва да надвишава 40 градуса по Целзий, или мая умре и повишенията на тестото. Разбъркайте добре и добавете тази смес в купата с брашното. Vzobem протеини в стабилна пяна и също се добавят към купата. След това сложете жълтъците. Разбъркайте добре и оставете всичко rasstoyatsya на тестото в продължение на 40 минути.

Напълнете гофрети тестото и се пече, докато готвят. Както можете да видите, подготвят белгийски вафли може дори начинаещ готвач.

Белгийски вафли - Лиеж рецепта

съставки:

• висококачествена пшенично брашно - 400 г;
• прясно пресована мая - 20 д;
• пилешко яйце - 2-3 бр.
• средно съдържание на млечни мазнини - 150 мл;

• натурално масло - 200 г;
• затворите кафява захар - 150 грама;
• Сол - 1 щипка;
• ванилия - щипка.

подготовка

Разделят протеините от жълтъци. Разтопете маслото и добавете млякото. Малко по-хладно, добавете маята и да оставите минута 20.Vzobem протеини в стабилна пяна. Добави жълтъци, разбърква се с ванилия и сол. Всички микс и volem масло мляко смес, vsyplem пресяват брашно. Тестото се охлади добавете захарта и разбъркайте добре (можете да миксер). Оставете тестото rasstoyatsya минути до 30. на Попълнете смес гофрети желязо и се пекат вкусни белгийски вафли.

Видео: Вафли "набръчкване" в продължение на 10 минути до закуска / белгийски вафли

Видео: белгийски вафли [Рецепти Бон апети]

Видео: белгийски вафли elektrovafelnitse GF-020 Pro Waffle