Шербет: рецепта

Популярен десерт шербет (шербет, Франция.) Е замразен (или охладена) теглото на плодовия сок и / или пюре и захарен сироп. Шербети, замразени напълно, послужили като десерт в края на хранене (нещо, което прилича на popsicles). Шербет, сладолед и други подобни, се подава в чаши на сладолед. Не е замразен, а само леко охладени плодови сорбета се използват като безалкохолни напитки. От шербети определен начин за подобряване на усвояването на храната, те се доставят между редуващите ястия. Понякога, вместо плодове пълнене (или с него), използвани гроздови вина като "тих" и пенливо. Шербет с шампанско - много сложна напитка. Определено може да се твърди, че традицията да се готви и да служи шербет (шербет) се появи в Европа от Азия.

Общи принципи

За да се подготви сорбето първи pyuriruyut плодове и варени захарен сироп. След плодов пулп и / или сок (вино, ликьор) се смесва със захар сироп и охладени контейнер се поставя в отделението на хладилника. През шербет смесват добре няколко пъти замразяване, за да се предотврати образуването на големи ледени кристали. Със същата цел в масово производство използване захар, пектин, желатин и / или агар - ефективно добавяне на тези вещества предотвратява образуването на големи ледени кристали. Съвременните рецепти шербет голямо разнообразие. Понякога този десерт добавите сметана, мляко и / или яйца. Добави друга страна, това е, изглежда, "неочаквани" пълнители, като зеленчукови сокове и пюрета, билкови настойки, морски дарове, риба тартар, яйца и много други. Това е въпрос на вкус, въображение и лични предпочитания готвач. Обикновено, масова фракция vkusoopredelyayuschih вещества сорбето на е от 25 до 55% от общия обем. Лесно е да се подготви шербет у дома.

Как да се подготвите за шербет?

На горещите дни, много добър лимонов шербет. Рецептата е проста, но Вашите гости и домашни любимци е определено го оценявам.

Продукти за 4 порции:

• 250 мл вода;
• 200 грама захар;
• Лимонов сок 1 чаша (svezhevydavlennogo) - около 5 лимони;
• 1 супена лъжица лимонови кори.

Получаване:

Тупалка разбийте добре да се използва и по-добре - да миксер или пасатор. Можете да изберете някоя от плодове: малини, например, портокал, праскова или череша. Основното нещо - сок от плодове и зеленчуци трябва да бъде чист.

Изстискайте лимоновия сок и кора от лимон natrom. Малка тенджера с вода и захар сложи на средно-слаб огън и се разбърква, се върне в къщи, за да кипи. Когато всички захарта се разтвори в сиропа, ще премахне тенджерата от котлона, добавете лимонови кори и се оставя за 10 минути. Прецедете сироп и оставете да се охлади, след което добавете лимоновия сок, perelom смес в съд с капак и се поставя във фризера отделение на хладилника за няколко часа. В процеса на замразяване енергично ще месене шербет бъркалка или пасатор няколко пъти, за да се предотврати образуването на големи ледени парченца. Трябва да получите нещо като плодове киша - сняг и плодове тегло.

някои тънкости

Това шербет osvěžení вкус рецептори, така че е добре хранени малки порции се променят между храненията. Можете да по същия начин, за да се подготви и череша, кайсия или портокалов шербет. Разбира се, можете да смесвате сока на различни цитрусови и други плодове. Регулиране на комбинация от киселина и захар за неговия вкус, шербет, доставена като питие, не трябва да е прекалено сладък. Ако се готви дебела шербет да го служи като десерт, а след това на вкуса може да бъде по-сладко. Това могат да бъдат включени в по-малките парчета плодове шербет и пълноценни зърна от малък мащаб, например, френско грозде и малини.

Видео: Сладолед мандарина и ягоди - Tangerine шербет (шербет) - един лесен десерт - една проста рецепта

Видео: Как да се готви пъпеш шербет - Рецепти от всички Bude добри - Брой 18 - 31.07.2012 г. - Всичко ще бъде наред

Видео: Как да си направим шербет у дома шербет - рецепта как да се готвя