Бишкоти Рецепти

Италиански бишкоти бисквитки или бишкоти ди Прато (от италианската дума Biscotto, буквално се превежда като "два пъти изпечен") - много популярен в много страни, конфекция, която е типична бисквити дълга и леко изкривени.

Малко история

Първото споменаване на бисквитки, като италианските бишкоти се случва дори и Плиний Стари. Cookies, включени в диетата на римските легионери, така че храната е удобно по време на войни и за пътуване. Според историците, първите италиански бишкоти бяха изпечени в XIII век в град Прато (Тоскана). Бишкоти бисквитки са любимо световно известния изследовател и откривател на Америка - Христофор Колумб. Колумб събра бишкоти за дълги пътувания. Има различни видове и разновидности на бишкоти, например, класически бадемови бисквити и дори (Yum) шоколадови бисквити. Известно е също за различни бишкоти или kantuchchi kantuchchini ( "малки ъгли").

Как да се готви бишкоти?

Бишкоти, направен от пшенично брашно, яйца, масло и захар, в класическия оригиналната версия - с добавянето на настъргани бадеми. Понастоящем се използва, както и други ядки и сушени плодове и шоколад. Първо, тестото се оформя в теглене на ниско хляб, който се пече, нарязани на парчета и се суши в сушилня. Възможна след изпичане бишкоти, потопени в разтопен шоколад. Правилно варени бишкоти могат да се съхраняват без загуба на качество за най-малко 3-4 месеца.

Някои тънкости

Тъй като бишкоти - бисквити, то обикновено се сервира с всяка напитка: в Италия - с десертно вино (Мускат, мискет, Вермут и други), в САЩ - с чай или кафе. Готов бисквити използвани като съставка в различни ястия конвенционален например в чешки кухня бисквити част от ястия като ориз и сардина заешки охлюви. Бишкоти също се използва за готвене сосове и лук, които придружават патицата и пълнени с ряпа.

бишкоти рецепта

Така че, бадем бишкоти рецепта с Амарето.

съставки:

• 2 чаши брашно пшенично;
• 180 грама нуклеоли бадем (за предпочитане калциниран);
• 200 грама захар;
• 3-4 кокоши яйца;
• щипка малко сода за хляб, оцет потушен;
• шепот на ванилия;
• щипка сол;
• 80-100 мл амарето алкохол;
• малко портокалова кора.

Получаване:

Ако сурови бадеми - печения нуклеоли сух тиган на средно-слаб огън. За да не се изгори активно смесване оръжие. Оставете да изстине и настъргвам всеки удобен начин (кафемелачка, блендер и т.н.). Пшенично брашно изисква да се пресее, добавете изплатен сода, захар, щипка сол и фъстъци. В отделен съд разбийте яйцата с ликьор ванилия и портокалова кора. Добавете тази смес към сместа на суха захар и гайка брашно. Основно месят тестото, тя се разделя на две части, всяка от продълговатото ниско образуване на хляба, което лежеше намазана тава и брашнеста брашно (достъпно prostelit смазана пергаментова хартия).

печене

Пече се до златисто кафяв цвят при температура от 180 ° С в продължение на около 50 минути след пълна промяна хлябовете на дъската и да даде готино. Нарежете на филийки кръст. Разтвори срезовете на суха тава и поставя отново в пещта и се пече (по-точно изсушава) вторичен при температура 160-170 ° С в продължение на около 20-25 минути. В течение на времето ние се обръщаме над 1. Готов бишкоти трябва да се оставят да се охладят, а вие може да донесе на масата. Съхранявайте бишкоти могат да бъдат в съд с капак здраво.

Видео: Видео рецепта: бишкоти със стафиди и орехи

Видео: бишкоти с бадеми (Kantuchchini)