Как да готвя картофи?

Варени картофи - традиционно ястие в много страни. Трудно е да се намери някой, който не обича картофи - цялата варени картофи или картофено пюре. Но често се превръща всяко семейство картофи опитат различни. Какво зависи? Включително колко да готвя картофите. Може би всички ние сме научени, че е необходимо да се вари корен толкова дълго, колкото той е мек - тестван с нож. Но това повдига много въпроси: например картофи по-малко идва под собствената си температура, а след това колко минути да ври картофите, така че да не се свари, ако се наложи, на всеки корен остава непокътната. В допълнение, картофи се използват в различни форми: картофено пюре, цели, в салата. Нека разберем точно колко да готвя картофите след завиране.

Как да готвя картофи?

Преди готвене кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат старателно измити и изследва, особено, ако ще да ги готвя в кожите им, това е, заедно с кожата. Петната от гниене или други заболявания, дори един картофи могат да развалят блюдото. Важно е също така, че картофите не е "зелена" - обикновено това се случва да се дълги зеленчуци. Ако плода е включена зелено и започна да покълнат - тогава вътре в нея сега е отишло, нови процеси, много вещества мутират натрупаната хлорофил, което за хората могат да бъдат токсични. Ето защо, за равномерно готвене в плода не е добро, както и всички зеленчуци, кълнове и други части, промяна на цвета, трябва да се намали дълбоко. Когато картофите са почистени, че е необходимо да се изплаква отново със студена вода, и едва след това да изпрати в тенджера. Не е необходимо да се спести време, като напишете за готвене топла или гореща вода - това може да развали вкуса. Готвене зеленчуци се нуждаят от студена течаща вода.

Колко време е необходимо, за да се готви картофи?

Продължителност на готвене картофи зависи от неговия размер. Като цяло, той е на 20 минути, но ако големи корени - това е необходимо да се увеличи малко. Алтернативно, един картоф може да се намали наполовина, ако не е нужно цялата картофите. Ако картофите са млади, това е малко по-меки и сготвени по-рано - около 15 минути Процесът ще отиде още по-бързо, ако водата се добавя малко растително масло - то "тайна" на зеленчуците и топлина, отколкото вода. Между другото, за около 5 минути, докато напълно варени голямата част от водата от тигана по-добре изцедени, затворете капака и сложи картофите на много малка огън - тогава той идва за няколко и не се разпадне.

Как да ври картофи за картофено пюре?

пюре - варено картофи, които се омесва в хомогенна маса с малко количество мляко или вода. В този случай, в основата трябва да е мека, така че е необходимо да го готвя повече - 25 минути, а след това всички от 30. Твърде дълго готвене не си струва: всички нишестето отива във водата, и пюре ще припадне вкус. Между другото, водата в картофите е по-добре да се налива малко по-малко, а след това най-малко част от неговото използване за приготвяне на картофено пюре, така че ние да запазят повече хранителни вещества.

Как да готвя картофи за салата?

за картофена салата обикновено варени в униформа - така че ние поддържаме не само богат вкус, но хранителните вещества. че варено кожата по-добра възможност, картофи трябва да се излива студена вода, веднага след като е отстранен от топлината от температурна разлика кожата на ексфолира. Картофена салата е по-добре да се готви в продължение на 4-5 минути по-малко от обичайното, което е 10-12 минути за един млад зеленчуци и 15-17 за старите. Кожата запазва топлината добре, и картофи е дошъл, като остава достатъчно здраво, за да салатата не се превърне в глоба за трохи. Обикновено, салата от картофи, приготвени без сол, но ако имате намерение да направите пикантни ястия, а напротив, може да се налива малко сол, дори повече, отколкото е необходимо: а след това картофи в обвивка ще изглеждат печени картофи в огъня.

Видео: Как и колко да се готви картофите в кожата си. Картофи по всяко време!

Видео: яке картофи в микровълнова фурна или Сварете картофите бързо

Видео: Как да готвя картофи?