Как да се готви на едно яйце?

Вероятно откакто хората започнаха да се подготвят за пръв път варени яйца

Как да се готви твърдо сварени яйца?

Нека започнем с основното разрушаването на стереотипите: яйцата трябва винаги да се сложи във вряща вода, за да протеин веднага грабна. Освен това, тези яйца преди готвене да държат по-добре в топла вода или един час и половина преди готвене отпуск при стайна температура, в противен случай, когато е потопена в черупка гореща вода веднага се пръсне. За да се избегне напукване на черупката също ще Ви помогне да добавите щипка сол. Веднага след потапяне, надпревара с 10-12 минути (в зависимост от размера на яйца) и след сварени яйца време потапяне в приготвената купата на ледена вода. Последната стъпка е много важна за бързо и лесно почистване. Така че, митове казват, че върху лекотата на отделението черупка засяга възрастта на яйцето, но в действителност не е така. Яйцата са много по-лесни за почистване поради температурната разлика на вряща вода при потопена в ледена вода, като образува от тази кондензация под черупка.

Твърде дълго готвене може да се отрази не само на самия протеин (със сигурност знаете, текстурата "каучук" протеин смила), но също така в жълтъка, цветът на която се променя от жълто до неприятно характеристика синьо-зелено. Последната реакция се получава, защото след удължено кипене жълтък сяра е свързан с желязото на протеин образува железен оксид, което попада синьо-зелен утайка върху повърхността.

Как да се готви варени яйца?

Така че, така че как да се готви твърдо сварени яйца, ние измисли какво да направя, за да фенове на течни яйчни жълтъци? Толкова е просто! Съобразявайте се със същите правила, но с единственото условие - намаляване на времето за готвене до 7-8 минути. Тъй като жълтък от яйце варено остава течност, почистете ги превръща в много по-трудно и затова специално внимание на внезапно охлаждане след готвене.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца?

Тъй като пъдпъдъчи яйца са 2-3 пъти по-малки от дори малка пиле, а подготовката им е сведена до минимум. След кипене, варени пъдпъдъчи яйца трябва да се готви в продължение на 5 минути и рохко яйце ще бъде достатъчно и две. След това те се гаси и остава най-труден етап - пречистване.

Как да се готви яйца на очи?

Въпреки факта, че има методи за готвене яйца на очи с найлоново фолио, дори и специален пластмасов контейнер, по класическия метод е бил и все още е метод на готвене се използва само соте тиган и вряща вода.

Първите тайни идеални яйца на очи ще добавят оцет вода. Това е благодарение на оцет белтъка бързо и бързо схванали, да не се разпръсква, и със сигурност не повече от придържането към дъно и стени. Супена лъжица оцет на литър вода ще бъде достатъчно. По-добре да не се добавят сол, защото го прави протеина по-твърда.

Преди да се пристъпи за готвене леко счупи яйцето в малка купа, така че вероятността от повреда на жълтък, когато се пускат във водни яйца е сведена до минимум. Сега с помощта на лъжица, започнете интензивно разбъркване вода в тенджера, създаване на фуния, имайте предвид, че водата в този случай не трябва да ври твърде енергично. Точно в центъра на фунията се изсипва яйцето и имайте предвид, 3 или 4 1/2 1/2 минути (отново, в зависимост от големината на яйце). Готов яйца внимателно издърпайте на една салфетка с решетъчна лъжица, нека изсъхне и се прилагат.

Видео: Как да готвя яйца и винт рохко - Запомни веднъж завинаги

Видео: Как да ври яйца правилно

Видео: Как да ври яйца