Как да се готви нутрия?

В стария виц за ценна кожа и няколко килограма месо диета е важно не само за зайци, но и за техните събратя озъбена - нутрия. Това гризачи като завършен продукт със сигурност ще оценят гастрономи, екзотични любителите, а просто всеки ощипвам здраве, тъй като месото е полезно за тези, които страдат от диабет, бъбречни заболявания и стомашно-чревния тракт, както и бременни и кърмещи майки.

Намери нутрия не е лесно, но нека да се справят с това, което може да се направи от нутрия, и как да го направя така, ако все още има труп на редки животни.

Как да се готви нутрия?

Преди да правилно и най-важното, вкусни готвач нутрия, тя трябва да бъде почистена от кожата и червата. Това се извършва, както следва: трупа се отделя от главата, опашката и крайниците. Peel отстранява, като надлъжен разрез по протежение на корема, под кожата отстранява 2 жлези на нивото на шийните прешлени и гръдни. Коремът се разрязва и се пречиства от вътрешните органи (черен дроб, бъбреците и сърцето може да се яде). Всичко, което е останало, трябва да изплакнете добре.

Подгответе нутрия като всяка игра, преди това добре мариновано или се накисва във вода и лимонов сок, за да се отървете от характерен мирис. Диетичните месо нутрия малко сухо, така че обикновено се приготвя с добавянето на мазнини, сметана или заквасена сметана.

Нутрия, задушени в сметана

съставки:

• каркас нутрия - 500 г;
• крем - 250 гр;
• мляко - 2 супени лъжици.
• лук - 2 бр.;
• пилешки бульон - 1 супена лъжица.
• горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол и пипер - на вкус;
• смес от италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• билки - на вкус.

подготовка

Месо нутрия котлет на ставите и студено, напоена с чиста вода в продължение на 1-1,5 часа, излейте водата и повторете процедурата докато докато posvetleet на месо (3-4 пъти). На следващо място, изсипете млякото, месото, така че да бъде напълно покрит, и се оставя за 8-12 часа. Такава многостепенен накисване ще ви помогне да се отървете от много специфична миризма на този гризач.

Когато трупът се накисва, пречисти всяка част от мазнините, тъй като не се разтопи по време на готвене. Сега месо се запържва до златисто в отделен тиган Ние извършваме подобна процедура с едро нарязани лук. Месото и лук в гъст-посочено ястия за гасене (или кана горещ бъдат фини) и се изсипва в смес от сметана, горчица и подправки, добавете чаша бульон и оставете да къкри за около един час. Когато нутрия задушено в заквасена сметана е готово, то се връчва на голям поднос, поръсени щедро билки на вкус.

печено нутрия

съставки:

• Устойчивост - 350 г;
• Морковите - 1 бр;.
• Лукът - 1 бр;.
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Сухо червено вино - 100 мл;
• бульон - 200 мл;
• магданоз - 1 връзка;
• орехи - 50 д;
• Чесън - 2 скилидки;
• Картофи - 400 г;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Нутрии труп е напоена с вода или мляко през нощта, нарежете на порции и се запържва в която и мазнина до златисто кафяво. Картофите са чисти, едро нарязани и се запържва до половината (до кората). Лук нарязани на кръгчета и също се запържва с морков филийки.

В долната част е поставен gusyatnitsy пържени нутрия допълнителен слой от картофи, лук и моркови. Напълнете греяно вино и бульон, добавете сол и подправки, малко натрошени орехи и счукан чесън. Поставете печено в нутрия на фурната и се готви на 200 градуса 1,5-2 часа. Завършеният ястието се сервира, гарнирана с нарязан магданоз.

Нутрия, според тази рецепта е лесно да се получава по multivarka на подобен принцип: първо месото пържени в мазнина в режим "пържене" или "печене", а след това изсипете бульона и виното, добавете подправки и "яхния". гасенето време multivarka определи автоматично. Бон апети!

Видео: Готвене Nutri !!!

Видео: Клане на нутрия !!!