Кошер продукти

Терминът "кашер храна" дойде при нас от Израел. Еврейски клиентела е строго регламентирано със специален набор от правила и закони - т.нар Halacha. Halacha определя всички основите на семейството, религиозна и социалния живот. Концепцията за "кашер" означава как нещо подходящо и е позволено от гледна точка на Halacha.

закони Kashrut са строго продиктувани от вярващи евреи, че те трябва да се хранят от това, което тези храни трябва да се варят и как тя трябва да се съхраняват. С други думи, качеството на тези кашер храна е много строг контрол. Кой носи? 170 еврейски организации (сред тях - на равинство и някои равини), всяка от които има собствен печат. Всички кошер продукти непременно ще имат една от тези марки.

Какво означава това, кашер храна?

Кошер храна е разделена на три групи:

• месни продукти, или "Basar";
• млечни продукти, или "халал";
• неутрални продукти, или "parve".

месни продукти

"Basar" - е месо, което се получава от кошер животно. Кошер счита тревопасни преживни животни, които живеят на земята, както и раздвоени копита, че. С други думи - овце, крави, кози, газела, лосове, жирафи ... В Торе посочено животни, които имат само една функция кошер. Това - зайци, камили и hyraxes (животни, които се хранят с трева, но няма раздвоени копита) и прасе - като раздвоени копита, но не дъвчене трева.

За да бъде включена в списъка на кошер продукти, месо трябва да има още един имот, а именно - липсата на кръв. Kashrut не позволява използването на кръв независимо под каква форма, като яде с кръвта пробужда в нехуманност на човека. Той може да не ядат яйца, които са кръвни съсиреци.

Що се отнася до птиците, няма признаци за тях кошер не означава, но в Тора изброява онези птици, чието месо не може да има. Това е - един пеликан, бухал, орел, сокол и ястреб. С други думи, в списъка на кошер продукти може да се включи само за домашни птици (патици, пуйки, гъски, кокошки), както и гълъби.

Кошер яйца трябва да бъдат неравни краища (едно е да се отбележи, а другият - на кръгла). Яйца, двата края на която са тъпи или остри, като негодни за ядене, защото обикновено такива яйца носят грабливи птици или птици, които са боклукчии.

Кошер риба се отличава с две особености: тя трябва да има люспи и перки. Останалата част от моретата и океаните (раци, скариди, раци, октоподи, стриди, акне и други подобни) не може да бъде кашер храна, тъй като те не разполагат с нито едното, нито другото. Змии, червеи и насекоми също се считат за не-кошер.

Мляко и млечни продукти

По отношение на млечните продукти ( "халал"), работи на принципа, че млякото, което се получава от кошер животни е чист - и по този начин може да се разглежда като кошер храна. Млякото се получава от не-кошер животни счита нечисто - и по този начин не може да се счита кашер храна.

неутрални продукти

Зеленчуците и плодовете ( "parve") се класират толкова кошер продукти само ако са проядени от червеи, и ако те не влизат в контакт с не-кошер продукти. Така например, домати, намазана свинска мазнина, има е забранено.

Кошер храни са много разпространени, най-вече в израелския пазар. Въпреки това, през последните години тенденцията е постоянно се променя. Населението на развитите страни прикрепен нарастващото значение на здравословното хранене - а оттам и качеството на храната, която пада върху масата на потребителя. От тази гледна точка, кошер продукти могат да служат като гаранция за надеждно качество. Списъкът на кошер продукти включват най-различни продукти - от алкохол и захарни изделия на детски храни и сухи супи.

Имайте предвид обаче, следната информация. Надписът "кошер" се придружава от името на равинство (или равин), под чийто контрол е бил произведен този продукт. В противен случай - ако има само един етикет - продуктът се счита кошер не могат.

Видео: Какво е кашер храна

Видео: кошер продукти от Израел