Кошер

Кулинарни традиции не са в гурме ресторанти и самото естество на ръцете му. Това е природата диктува за нас нашите хранителни навици - ако земята е богата, плодородна, а след това и ястия са много разнообразни, но ако климатът е суров - кухнята ще бъде различна хранителна скучно. Именно на този принцип и развити страни от световната кухня исторически. Днес, въпреки факта, че банани

Единственото изключение е, евреите - те живеят (и исторически) в различни части на света и тяхната кухня сам, и "стандартизирани" не е "майката природа" и писанията. Хранителни евреите наричат ​​кашер храна, това означава - подходяща храна, подходяща, полезно.

кошер правила

Кошер храна - храната е разрешено Kashrut. Kashrut - набор от правила, които диктува не само в списъка на разрешените продукти, но също така и методи за готвене. В този случай, думата "кашер" лесно може да се прилага не само за храна, но и на лицето, на ситуацията, на субекта. Във всеки случай, "кашер" означава правото, на положителното.

За какво кашер храна се казва в Библията - това е животните с "раздвоени копита" и "дъвка". Това се отнася за разрешение да ядат животни. Животните не трябва да избират само правото, но и за гол. Еврейски общности издават разрешения за месари, и те трябва да намалят трупа по всички правила - напълно понижаване на кръвта да се извършва предварителна проверка. Месо преди готвене, напоена в солена вода.

Що се отнася до растенията - всички те са кошер.

месо

По този начин, ние считаме, в детайли, какви храни кошер. На първо място, е необходимо да се справят с месо. Животните трябва да бъдат както чифтокопитни, тревопасни и, следователно, е:

• крави;
• овце;
• кози;
• лосове;
• сърна;
• планински кози;
• жирафи.

Прасетата са забранени от Kashrut, защото те не са "преживят". В допълнение, не кошер, и болен или уловени в лов на животното. Сало близо до стомаха трябва да се отстрани, както и на седалищния нерв. В животното "ядивна" кашер само за първата половина на тялото. На примера на крава - от вимето на цялото месо е кошер.

птица

Смятан кошер домашни птици, които са натъпкани с разрешение от Резник общност. Имам предвид, че - пиле, гъски, пъдпъдъци, пуйки, гълъби, патици и т.н. Кошер яйца трябва да бъдат одобрени от птиците. Ако не се намери яйцето кръвен съсирек трябва да бъдат отстранени.

риба

Кошер риба трябва да са с перки и люспи. Тя ще изглежда, че се вписват перфектно на всички риби, но не толкова prosto.Osetra, змиорки, акули, сом, китове, делфини не разполагат кошер мащаби. Така че използването им е забранено. Същата забрана продължава ракообразни и мекотели.

Комбинацията от продукти

В рецептите кашер храна е много важно за комбинацията и прием на поръчката. По този начин, всички продукти са разделени на млечни продукти, месо и неутрални. Млечни продукти, които не могат да се ядат с месо, но неутрални, и могат да се комбинират с първия и втория. След изчерпване на месни продукти, трябва да отнеме няколко часа, преди да можете да използвате млечни продукти. Също така, не можете да ядете храна, в която подготовката на комбинирани месни и млечни продукти. Риба се счита за неутрална продукт, но обикновено това не се комбинират с месото.

закони Kashrut са толкова строги, че кухните са отделни аксесоари, маси, шкафове, мивки и дори за месо и млечни храни. В действителност, след първия "Оховен" възмущение, умовете ни могат да дойдат като цяло хигиена в кухнята, в който се посочва, че за да работи с различни продукти, е необходимо да има отделни ножове, дъски за рязане, контейнери. И в кухните на ресторанти, както и евреи, риба и месо, както и зеленчуци мият в различни снаряди.

Просто казано, "кашер" - това е просто начин за защита и подобряване на храненето на човека, способността да го научи да се погрижи за това, че той яде и как той се подготвя.

Видео: Лазарев SN Какво е кашер храна

Видео: еврейската кухня - пилешки гърди, "Нежно" (кашер храна)

Видео: Какво е кашер храна?