Прага торта - класически рецепти

Класическата рецепта на тортата Прага не е проектиран в чешката столица, както и в Русия, а сладкар, който ни е дал много класически торти (като "Птичето мляко"). Тази торта е проектиран да утоли жаждата на всяко сладко от шоколад: какаови shortcakes и двата вида крем - не иска повече?

Класически торта Прага

Нека започнем с класиката, на които сме свикнали от детството. Става дума за версията на тортата се подготвя с кондензирано мляко като основен крем.

съставки:

За тортите:

• Яйца - 3 бр.;
• захар - 155 грама;
• кондензирано мляко - 135 мл;
• крем - 240 грама;
• . Soda - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 185 г;
• какао - '35

За украса:

• масло - 55 гр;
• захар - 65 д;
• Мляко - 45 мл;
• какаово - 10 гр

За крема:

• масло - 210 гр;
• кондензирано мляко - 130 мл;
• какаово - 10 гр

подготовка

Класическата рецепта на тортата Прага със сгъстено мляко започва с подготовката на двата вида крем. Едно, че ще отиде в декора, приготвени на тих огън: всички съставки се поставят в тенджера, а след това се вари, като се разбърква непрекъснато, докато дебели. Готов крем трябва да бъде добре охладена преди употреба.

Сега, за да крем за торти междинния слой, за които меко масло гюм със сгъстено мляко и какао, докато гладка и много пухкава маса. Air крем след това също си тръгне.

Що се отнася до тортите, схемата им подготовка е абсурдно просто. Смесват сухи съставки поотделно и яйца, кондензирано мляко и захар ритъм до крем. Към сместа се прибавя към сметана, и след това всичко се смесва със суха основа. тесто разпространението на завършен в две форми и се пече при 180 около половин час. Когато напълно хладен shortcakes, козината им с масло крем, и след това покрити с второ шоколадов крем-Ganache отвън.

Класически Прага торта - рецептата в съответствие с ГОСТ

Прага торта по стари рецепти - всички фенове на Съветския храм лакомства. Смята се, че стриктното спазване на всички размери и технологии може да създаде "една и съща торта от детството", с което броят на потребителите в миналото по начина на "годни за машина на времето."

съставки:

За тортите:

• яйце - 6 бр.
• Захар - 135 грама;
• брашно - 130 грам;
• масло - 45 д;
• Какао - 25 гр;
• кайсиев конфитюр.

За крема:

• масло - 340 г;
• Какао - 15 грама;
• жълтъци - 2 бр.;
• sgushchenka - 220 г;
• вода - 35 мл.

За глазурата:

• масло - 110 гр;
• Шоколад - 130 гр

подготовка

Започнете с бисквити, тъй като той все още е трябвало да се охлади напълно. Разделяне на яйцата разбийте жълтъците с половината от захарта до кремообразна белезникав. Смесете в останалата захар целувка с протеини. Смесете брашното с какаото. Внимателно се свърже и жълтък протеин маса и след това vsypte сухи съставки. Когато тестото е дошъл заедно, да го излее в намазана форма и се оставя да се пече на 200 градуса в продължение на половин час. Напълно се охлади на тортата и го споделете с натрий.

Ние приемаме за крема. Смесете яйчен жълтък с кондензирано мляко, сложете на водна баня и се вари, докато крем консистенция. Разтваря какао с вода и се добавя към сместа се сгъсти. Включете меко масло и сметана във въздуха, без да спира напредъка на венче, изсипва смес от кондензирано мляко в основата.

Сега към Ganache за украса. Разтопете маслото и го изсипете филийки шоколад. Разбъркайте, докато всички се топят шоколадовите филийки.

Promazhte всеки от бутер-крем за торти, торта съберат и сладко покривен слой равномерно кайсия. След това изсипете цялата Ganache. Оставете тортата в реалния прохладата Прага цяла нощ и след това да се пристъпи към дегустация и да се даде изведнъж растящите носталгия.

Видео: торта "Прага" (Прага). Един класически рецепти

Видео: торта в Прага! Най-добрата рецепта за торта Прага от Иван!