Ароматни и вкусни еспресо у дома

• Правилният подход към избора на съставките
• Най-бързият начин да се готви свой собствен еспресо
• Класически еспресо в Турку
• Видове еспресо и тяхната подготовка
• Други рецепти за еспресо
• Espresso на сръбски
• кафе Frappe
• Еспресо френската преса

Правилният подход към избора на съставките

Качеството на напитката, която по-късно ще има на масата, зависи от много фактори. Подгответе истинско еспресо кафе може, разбира се, само от зърната се смилат с ръка. Ето защо, всеки детайл е от значение:

1. Степен на кафе. Еспресо се взема смес от различни сортове арабика и робуста. Първият заряд на интензивен вкус и атрактивна пяна, втората - за плътна структура и сила на напитката.
2. Качество. Разгледайте внимателно от външната страна на закупени зърното. Те трябва да имат лек блясък, че те дават масло от естествен произход. Ако зърната тъп, най-вероятно, те са били пържени с нарушение на технологията.
3. Съхранение. Първо - това стягане, второто условие - срок на годност. Всякакви кафе на зърна не е необходимо да се запази като у дома си в продължение на повече от 18 месеца, дори и в специален пакет, който не им позволява да губят свойствата си.
4. Печене. Еспресо на зърна са подходящи тъмно печено - това е нещо между средната стойност (за капучино) и много тъмни видове обработка.

Най-бързият начин да се готви свой собствен еспресо

У дома имаме две възможности за създаване на тази напитка - с помощта на турците или чат в чаша кафе. Нека започнем с последния.

Странното е, че имаме нужда от разтворимо кафе - това е най-бързият начин да се подготвите за еспресо. Просто приемете количеството кафе и захар, който сте използвали, за да се използва за сутрешното му част и я сложи в чаша. На следващо място, ние се нуждаем от нормалното кипене - да го добавите към контейнера с кафе буквално чаена лъжичка, като се разбърква енергично и разбиване.

Ние се опитваме да постигнем характерен светло бежов цвят и текстура, наподобяваща гъста сметана. Веднага след като е било възможно, ние долива с гореща вода от върха, за да създадете порции, се разбърква много внимателно. Гъста бяла пяна ще сигнализира, че всичко е направено правилно. Но, разбира се, да се готви една наистина страхотно кафе у дома, трябва умения и време.

Класически еспресо в Турку

За да се подготви една част, предназначена за 30 мл, ние трябва:

• смляно кафе - 2 чаени лъжички
• захар - 2 чаени лъжички
• Груба сол - 2-3 грама
• вода

Вземете един турчин, поставете го в определеното количество кафе, а след това на захар и сол. След смесват тези вещества, пуснати на нисък топлинен капацитет. Идеята е да се стопли кафето, така че ще се получи желаният аромат и вкус. Когато смятате, че отидох характерна приятна миризма, добавете vturku вода. Тя трябва да е топло, за да се ускори този процес. Получената смес се довежда до кипене.

Както се появяват мехурчета, след това извадете кафето от жегата, се налива в чаша, а след това я поставете под чинийката в продължение на десет минути. Еспресо е готов, можете да добавите гарнитурата по желание.

Кафе, за да получите вкусна и ароматна, като се загрява на сухата смес, за да се запази турчинът няколко сантиметра от огъня, като се разбърква съставките редовно.

Видове еспресо и тяхната подготовка

Може би не всеки вкус има класически вариант на тази ободряваща напитка и светло. В дома, можете да си приготвите няколко варианта в зависимост от броя на съставките:

1. Всъщност класическата версия. В 30 мл вода се взема една чаена лъжичка фино смляно кафе. Приготвен по-рано представената рецепта в Turk.
2. Doppio. С италианския език думата се превежда като "двойно", тоест, всички съставки на класическата версия са се удвоили, изготвяне на всички, без да променя технологията.
3. Ристрето. Още "строги" вариант, когато водата се взема половината да направи напитката по-наситен. Подходящ е за ценителите на еспресо.
4. Makkyato. За да се подготви у дома този вид просто добавете на върха на готовата напитка много малко мляко, коригирана до състояние пяна.
5. Lungo. Готов кафе зареждане с гореща вода, така че да се получи обем от 50 мл.
6. Konpanna. В чаша се налива стандартен обем на еспресо. От по-горе, по желание можете да добавите сметана, настърган шоколад, лимонова кора.
7. Романо. Този цитрусов вариант е проектиран да освежите и разнообрази кафе. Малък резен лимон или портокал просто поднесени с еспресо, произведена в съответствие с класическата рецепта.
8. Корита. Като допълнение може да се използва, като уиски или ликьор. Освен това, има специално име за тези напитки в зависимост от вида на алкохола. Еспресо с уиски - е ирландско кафе, водка - Кафе на руски, с щракне - кафе на немски, с джин - на английски език. Ако вземем италианската версия, това е традиционно амарето.
9. Iced. За подготовката му еспресо довежда до температура от 10 °, и след се прибавя лед, канела, шоколад или карамел, по желание в съотношения 1: 3.
10. Капучино. Характерна особеност на този вид е в изобилие пенлива мляко. В Италия, капучино да се пие за закуска. От по-горе, можете да добавите настърган шоколад.
11. САЩ. В действителност, това е стандартна порция еспресо, разрежда се до марката с кафеварката. Се подава, обикновено в стандартни блюда (120 мл).
12. Latte. Ето още кафе стои Освен това, въз основа е взет за затопляне на млякото, където малък поток излива еспресо. Най - пенлива мляко.
13. Мока. Това е същата лате, само променените съотношения. Еспресо и гарнитурата са взети в съотношение 1: 3.

Други рецепти за еспресо

През дългите години на своето съществуване, напитката може да привлече внимание. Не е изненадващо, че е възможно да се намери такова голямо разнообразие от рецепти. Нека да разгледаме някои от тях.

Espresso на сръбски

Първо vturku залейте със студена вода и се добавя захар, за да. Пропорциите са същите като в оригиналната версия. Поставете съда на огъня, нагрява, докато температурата на кипене. Веднага след като първите признаци на това, добавете кафето. Отново ние поставяме Turk на пожар, да доведе до възпаление. Премахване на получената напитка с плоча и се излива в чаши. Еспресо кафе е готова.

Да се ​​пие наистина наситена зърно за него трябва да е само пресни храни.

кафе Frappe

Кук сервиране еспресо в своите класически вариации и го оставете да се охлади. За подготовката ще се нуждаят от стъкло, които могат да бъдат херметически затворени, например, шейкър. Там се излива подготвената кафе, добавете няколко супени лъжици захар и не повече от 5 супени лъжици вода.

Затваряне на стъклото и го разклаща добре - трябва да получите богата пяна. Сега вземете една чаша на доставките, той е много изгодно да изглежда прозрачен. Сложете има няколко кубчета лед, които ще бъдат на върха на кафето да се излива в резултат на пяната.

Ако пиете да се чувствате твърде силен, можете да добавите на вкус крема или студено мляко. Остава само да се смесват всичко.

Еспресо френската преса

За да не се влияе стъклена чаша преди това изплакнете с топла вода. В дъното на купата постави четири супени лъжици смляно кафе. След като водата в чайника заври и изключете излея кафето се основава на две части (500 мл). Направете това бавно и внимателно.

След това започва да се намесва с получената смес енергично и след филтър преса малко по-надолу. Нека напитка се конфигурира за пет минути - колкото повече, толкова по-силно кафето ще бъде. Сега бавно спуснете филтъра, докато спре, и се изсипва в чаши еспресо. Не забравяйте да използвате цедка.

Видео: Водка от алкохол. Ароматни и вкусни.

Видео: Как да си направим лате у дома. Наистина просто.