Scorzonera - полезни свойства

Scorzonera, или по друг начин - черни моркови, Scorzonera Hispanica, сладко или черен корен - едно двугодишно растение, което се дължи на огромните полезните свойства се отглеждат в много страни.

Полезните свойства Scorzonera

Съставът Scorzonera включва биологично активни вещества, съдържа корен захариди инсулин levulin, аспарагин, пектин, мед, желязо, калий, фосфор, манган, калций, цинк и витамини РР, С, Е, В1 и В2. Поради инсулинови Scorzonera терапевтични предимства в захарен диабет, но от аспарагин подобрява сърдечната дейност и нормализира бъбреците. В народната медицина, черен морков се използва също за лечение на стомашно-чревни заболявания като ефективен аналгетик, атеросклероза, недостиг на витамини, анемия, затлъстяване, подагра и ревматоиден артрит.

Използване Scorzonera корени

Това растение се използва активно в готвене за първи, втори ястия, сосове и салати. Плътта на корена е бял на цвят и сладък вкус. В суров вид, че почти не се използва, пикантен вкус се появява, когато Scorzonera готвач или СРЮ вече сварени корен. Сварената има вкус на аспержи, така че често се споменава като "зимна аспержи." Този продукт се използва също и в кисели краставички, на което той отдава специална сила и вкусна криза. Сушени Scorzonera често се използва като подправка за супи.

Кафе от Scorzonera

Scorzonera е подходящ за любителите на кафе напитки. Сушени черен корен се добавя към кафе, замяната им цикория, или приготви вкусна напитка вместо кафе. За да създадете Scorzonera кафе необходимо да се намали измива корена на парчета и го поставете във фурната при температура не повече от 50 градуса. Изсушеният корена е необходимо да се смила в мелница кафе и се разтваря в кипяща вода.