Рецепта торта "Eszterházy" у дома

Сигурни сме, че вече сте се интересуват от този екстравагантен красиво име - "Естерхази" и искате да научите как да го пекат у дома, че те може да се опита тази торта. Мистерия е Korzh, който се подготвя тестото за малко или никакво брашно, и въз основа на протеините на кокоши яйца. Предлагаме ви най-добрата рецепта за вкусна торта с австрийския съблазнително заглавие "Естерхази" предлагаме и ще ви покаже как да го готвя вкъщи.

Класически австрийската торта "Естерхази" - оригинална рецепта

съставки:

• обезмаслено мляко - 270 мл;
• яйца - 9 бр.;
• захар - 0,5 кг;
• масло (82.5% мазнини) - 320 грам;
• варено кондензирано мляко - 1 супена лъжица. лъжица (планината);
• ванилия захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• който и да е алкохол - 2 супени лъжици. лъжици;
• канела - 2 чаени лъжички ;.
• Бадеми - 120 г;
• орехови ядки - 120 г;
• пшенично брашно - 2.5 чл. лъжици;
• бял шоколад - 220 г;
• сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• горчив, тъмен шоколад - 70 грама;
• кайсиев конфитюр (Jam) - 4 супени лъжици. лъжици;
• готови чипове бадеми венчелистчета форма - 80гр

подготовка

Налейте мляко в кофа и я поставете на котлона в режим на средно огън. Макар да се затопля, ние споделяме съдържанието на яйцето за различни контейнери: един протеин, както и жълтъците в друга. Топло мляко малко плесени pialochku, а останалата част се поставя обратно в къкри. В тази купа, ние поставяме четири разделени жълтъци и вилица бързо да ги счупят в млякото. И сега, в един вече варено мляко много бавно, докато при непрекъснато бъркане, изсипва смес от купички. Без да престане да се намесва в което оставете да къкри за около 30-40 секунди, след което ги от огъня и не докосвайте, докато се охлажда.

Бадеми и орехи, предварително пържени, разпределени в купата на блендер и ги смила до състояние на брашно. Полученото измести брашното гайка в купа, добавете към него брашното от пшеница, поръсете с канела и се смесват добре. Вземете всички протеини и бавно го комбинирате с 200 грама захар, докато постоянно всички размахване миксер и напълни цялата си маса, докато не донесе буйни, твърда пяна. За да започне протеини постепенно и сместа гайка със силикон острие много точно да ги свърже заедно като обгръща протеини на гайка прах до получаване на хомогенна въздух протеин гайка тесто.

На лист хартия за печене, разпределени пергамент и се възползва от него две кръгове с диаметър 28-29 см, което може да бъде направено с подходящ капак или плоча. Ако не разполагате с торба сладкиши, а след това да вземе една найлонова торбичка, която не е здраво налагат тестото, отсече носа и стискане kulechka ни тестото в кръг, като се започва от центъра на спиралата с провеждането на запълване на пространство. Така че всички следващи, които са корички, че след като сме се пече във фурната е само на 160 градуса за 40 минути.

Меко масло с останалата захар и добавяне на обичайната ванилия, победи с миксер, докато стане малко балон. В този момент, ние започваме да буквално добавете две супени лъжици яйчен крем тук и миксер равномерно се присъедини към тях заедно. В края на запис в крем ликьор, варено кондензирано мляко, а дори и след като най-накрая разбийте.

Този крем слой с всяка от торти, и след това още един поставен върху страните на утайката, образувана, които трябва да се завърши pritrushivaem бадемови чипове под формата на тънки листа. Top "Естерхази" богато Ние покриваме сладкото от кайсия.

Отделно на парна баня, пълно разтопяване на бял и тъмен горчив шоколад. До Белия добавете сметаната и разбъркайте внимателно се изсипва всичко в слой от сладко. рог на хартия излее тъмен шоколад и го кара да се слой от бяло, на принципа на наслагването на теста, оставяйки само разстоянието между кръговете 2-2,5 сантиметра. Вземете остър клечка за зъби и като се излиза от центъра проведе лента достига края на утайка по този начин се появява дъга паяжина. Така изпълнява цялата площ на горния слой утайка до тесен кръг.

Надяваме се, че подготовката на "Естерхази" прекрасна торта, ви донесе голямо удоволствие.

Видео: Най-евтиният рецепти торта у дома със снимки

Видео: Торта "Естерхази» - Kulinar24TV