Ябълковият оцет в домашни условия

Благодарение на празника на модерни транспортни услуги с пресни ябълки, ние можем не само през сезона. От достъпно целогодишно плодове може да бъде приготвена конфитюр и задушени плодове, пекат сладкиши, да си правите сок или дори домакинство оцет, който може да се използва не само за готвене рецепти, но и за козметични рецепти. Как да си направим ябълков оцет в домашни условия, ще научите от тази статия.

Как да си направим домашно ябълков оцет?

За да направите ябълков оцет със собствените си ръце е необходимо: първо, за да наблюдава предлагането на кислород, тъй като ферментацията на бактериите е много ангажиран в нужда от него, и второ, да се следи температурата, която трябва да бъде в диапазона от 15 до 30 градуса.

Ябълков оцет - рецепта № 1

съставки:

• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 50 д;
• мая - щипка.

подготовка

Преди да направите ябълков оцет 1 кг ябълки трябва да бъде измит, почистен и преминава през пресата или блъсканицата в хаванче. Цялата маса заедно с маса трябва да се смесва със захарта в размер от 50 г на 1 кг ябълки. Маята се добавят по избор, но ако искате да се ускори процеса на ферментация, а след това една малка щипка ще са достатъчни.

Ябълчена масово разпространение в саксия емайл и се напълни с вода, така че ябълките са били покрити с нея от 3 см. Pan резерв на топло място, без достъп на пряка слънчева светлина в продължение на две седмици, спомняйки си за разбъркване на масата редовно, в началото това не е така изсъхва. Когато времето всички течността от ябълките трябва да се филтрира през 3 слоя марля и се оставя да ферментира в банките за още 2 седмици. След този период, домашно ябълков оцет е готов и той може да бъде точно (т.е. няма седименти и мътност), изсипва се в бутилки, които след това по-добре внимателно да се запечатат отново и да се съхраняват на тъмно и топло място.

Ябълков оцет - рецепта № 2

Друга рецепта за ябълков оцет е изобретен от д-р DS Jarvis, и в зависимост от разработчика, благодарение на тази рецепта запазва всички основни и най-полезните свойства на продукта.

съставки:

• Ябълки - 1 кг;
• вода - 1 литър;
• Мед - 100 г;
• Дрожди - 10 д;
• бисквити черен хляб - 20 г

подготовка

Измитите ябълки решетка, поставени в буркан и напълни с вода в съотношение 1: 1 (т.е. 1 кг ябълки имат до 1 л вода, 2 кг - 2 л вода, съответно). В същото смес се добавят 100 г мед, малко мая и тост черен хляб, за да се ускори ферментация. Ястия с ябълка тегло камуфлаж един слой от тензух и се оставя на тъмно и топло място за 10 дни, отново, те са не забравят да се разбърква 2-3 пъти на ден, дървена (!) С лъжица или шпатула (за пореден път да не се окислява на съдържанието на кутията) .След отново филтрираме течността чрез няколко слоя марля и се претегля, не се забравя да теглото на бутилката. На литър течност се добавят още 50 г мед и разбъркайте добре. Ястия с ябълка течност плътно задръстват марля и се оставя dobrazhivat 40-50 дни. Знак, че оцетът ще бъде готов да завърши своята прозрачност, когато изтича срокът за ферментация, оцет отново ще трябва да се напряга.

Ябълков оцет - рецепта № 3

Ябълковият оцет може да се приготви в по-прост начин, въпреки че за него се нуждаем podbrodivshego бутилка сайдер и малко готови естествен ябълков оцет. Към 500 мл ябълков оцет 50 мл и се покрива с тензух купа за ферментация, за да се избегне в чужди бактерии от въздуха, защото трябва само оцетна кисели бактерии да бъде ползотворно и се размножават в вече ферментирало ябълково вино. Процесът на ферментация трябва да се извършва в стандартна топло и тъмно място 6-8 седмици. В резултат, концентрацията на крайния оцет е около 5%. Желание да се провери вкуса - без мирис и вкус на алкохол означава, че продуктът е използваем.

Нека да не се интересуваме от дълго време на подготовката на ябълков оцет в домашни условия, тъй като крайният продукт е напълно естествено, за разлика от разредения концентрат като предлага на рафтовете в супермаркетите.

Видео: Да направим ябълков оцет в домашни условия. част 1

Видео: Как да си направим ябълков оцет