Класическа бисквитена торта

Думата, преведена като бисквити сладък хляб и това наистина е вярно. В крайна сметка, торта - това е крайъгълният камък на сладкарски изделия изкуство. И въпреки сравнително прост набор от продукти, и то не винаги е толкова сложна схема подготовка, той не е идеален. Един бизнес в различни детайли, които трябва да се спазват при печене на бисквити. Днес ние говорим за тях и да те пусна в тайните на това как да се готви най-доброто класически торта гъба.

Рецепта за класически пандишпан във фурната

Брашно за такъв бисквити трябва да бъде само най-високата оценка, а яйцата в хладилник.

съставки:

• яйце - 6 бр.
• пудра захар - 245 г;
• брашно - 190 г;
• Нишесте - 30 г;
• бакпулвер - 10 д;
• лимонов сок - 5 капки;
• сол, ванилия.

подготовка

Естествено е да започнем с това, че се разделят на яйцата. Незабавно премахване на протеините в хладилника, а вие може дори във фризера за кратко време, докато жълтъците са ангажирани. Пудра захар разделен на две и да започне месене жълтъците, докато без него, а след това се добавя бавно. Тегло за светлина и въздух.

Сега, най-важното в бисквитите - около протеини. Съдове за разбиване размахване и винаги трябва да бъдат чисти и сухи. Разбира се отделянето в никакъв случай не трябва да попадат в жълтъците. По принцип, това се отнася за всички мазнини, растителни или животински произход, защото той няма да привличам протеините, необходими за нас хладно пяна. Ние се измъкнем от студени бели, лимоновия сок, за да капе и да започне да бие, първо на малка скорост, постепенно ги увеличава. Когато се оказа, пяната започне да се излива на пудра захар, също постепенно преминаване миксер в посока на часовниковата стрелка. Като цяло, жълтъците, побеждавайки 10 минути, протеинови - 15.

Да се ​​върнем сега на фурната до 200 градуса излагат. Форма за печене трябва да бъде чиста и суха. то Хастар с пергамент и го намажете с масло. Но страните не са смазани, както Когато тестото се издига, той прилепва към стените на леярската форма, и това пречи на маслото. Премахване на формата в хладилник и се пресее брашното с нишесте, бакпулвер и ванилия. Можете дори да се пресее през няколко пъти, така че това е още по-обогатен въздух. Сега, в жълтък протеин пречи 1/3 спретнато движения от долу нагоре, но не с миксер. Към тази смес добавете брашното и след това внимателно се намесва. Така заместник докато Смесете всички съставки.

Ние се получи формата, изсипете тестото и да даде да престои в продължение на пет минути, така че тя се е разпрострял и отпочинали. Кораб във фурната и намаляване на температурата до 180 градуса. Препоръчително е да не се отвори фурната, най-малко през първите 20 минути. Пече се половин час, времето може да варира в зависимост от характеристиките на фурната. Желание да се провери дървен шиш. Бъдете сигурни, за да се получи бисквити да се охлади във формата, а след това го разархивирайте и се оставя за 2-3 часа зрели.

Класически рецепта шоколад гъба торта характеризиращ се с това, че възприемането брашно 60 г по-малко, но добавяне на същото количество какао.

Видео: Бисквитена (Много проста рецепта)

Видео: Бисквитена класически - една много проста рецепта (Вие ще получите 100%) | Пандишпан, с английски субтитри