Край дъски за рязане

Край дъски за рязане се различават от конвенционалната с това, че дървесни влакна са подредени не успоредна на повърхността на рязане и перпендикулярно. Това са съвети, използвани в работата си, много професионални готвачи, така че има много обяснения.

Удобства в крайна дъска за рязане

Известно е, че челната страна на борда на здрав и издръжлив, неговата твърдост е 1.5 пъти по-висока от твърдостта на страничната повърхност. Когато ножът реже обичайната борда отклонил дървесни влакна не идват на първоначалното състояние, тъй като в него с течение на времето, има много драскотини и разфасовки. От тези микроскопични дървесни влакна се освобождават в храната заедно с продуктите.

С края дъските не е така: отрязаните влакна отново се връщат към първоначалното си положение и отблизо. В резултат на това на целостта и външния вид на борда е записан някъде по-дълго. И ножове тези съвети tupyatsya значително по-малък.

Поради нападате обратно влакна, малки бактерии се натрупват върху дъската за рязане на края взе да се пие, защото те няма къде да проникне. В обикновения дъска за рязане бактерии лесно проникват в процепите, което прави този форум не е съвсем хигиенично.

Използването на край дъска за рязане

Без такъв верен помощник е невъзможно да си представим на усилената работа на подготовка за мляно кебап или пържоли. Не трески излитат - лесно, бързо и удобно.

Край рязане на дъбови дъски особено силни и дебели, тя е в състояние да издържат на големи натоварвания. Той обикновено се използва за рязане на месо, риба, особено на големи парчета и замразени. Той издържа на всякакви товари, по-добре в сравнение с конвенционалните дъски, по-малко Blunts нож и обикновено трае по-дълго.

В допълнение към приготвяне на храна, крайните дъски за рязане, а не само от дъб, но също така и круши, череши или трепетлика се използват в ресторанти за сервиране на ястия. Например, в една пицария на тези съвети трябва да зададете пица. В скъпите ресторанти са служили на масата, ако церемонията по откриването условие приготвени ястия пред клиента.

Правилник за работа на дъската за рязане край

За по-дълъг и по-удобна работа на такива продукти, е необходимо да се спазват някои правила. Така че, след всяко приложение на борда трябва да бъдат изсушени равномерно, което на обратната си повърхност има крака.

При измиване, необходимо е да се сведе до минимум контакта с вода дъската. Колкото по-малко време на престой под вода, толкова по-силно и постоянно залепване на дървени елементи и по-малък риск от деформация на дъската.

В допълнение, от време на време на борда трябва да се смазват с минерално масло. Той няма мирис или вкус, това не се отразява на храната се приготвя, но значително подобрява външния вид на борда и увеличава стабилността на дървения материал.

Малко за недостатъците

За съжаление, дори и такива на пръв поглед перфектен борда, не е лишен от недостатъци. На първо място, те са по-тежки и по-дебел от другия, защото на техническите характеристики на производствения процес.

Тези съвети се нуждаят от по-сложни грижи - те трябва да бъдат напълно сухи периодично смазване, както се казва, малко по-високо.

Обикновено, работната повърхност в единия край на борда, тъй като вторият оборудван с крака. Обикновено, обаче, ние често използват на борда и от двете страни.

С цел да се сведат до минимум недостатъците на неговия управителен съвет, обърнете внимание на качеството при закупуване дърво. Във всеки регион, на борда е направен от най-често срещаните и достъпна дървесина. Но това не винаги означава добро качество.

По този начин, използването на бреза не е напълно оправдано, тъй като тя не е стабилна, абсорбира влагата, не е съвсем чист вид. Още по-лошо бреза може да бъде само бук - тя е с висока хигроскопичност и коефициент на свиване.

Най-добрите видове дърво по нашите географски ширини могат да бъдат разглеждани като дъб, ясен и габър.

Видео: Разопаковане. Крайните дъски за рязане.

Видео: Крайните дъски за рязане