Костенурка супа

Костенурка - традиционен култ ястие в областта на кулинарните традиции на много Далечния Изток (и само не) хора. В момента, костенурката е популярен не само в Изтока, се счита за много полезна за деликатес и истински кулинарни изкушения.

По принцип, ако нямате нищо против сладки влечуги, ние ще разберем как да се направи костенурка супа.

За да пропусне първия хванат или закупени в магазин за домашни любимци домашни любимци, добра отправна точка, за да разберете какви видове костенурки готви супа (днес там са около 230 вида). Има случаи на тежки и дори фатални отравяния от страна на някои видове. Трябва да се отбележи, че блатото и Средиземно костенурки (които се намират в Русия и Украйна), са изброени като застрашени. Обикновено за приготвяне на супа месо зелен използване костенурка, врата и pelodiscus Cayman е. Приготвя супа на червени уши плъзгачи.

Костенурка - рецепта в ориенталски стил

съставки:

• една костенурка месо;
• постно месо говеждо - 250гр;
• Лукът - 1 бр;.
• магданоз - 1-2 бр.
• подправки за бульон (дафинов лист, черен пипер, грах, карамфил);
• ароматни билки (босилек, риган, магданоз, копър, розмарин);
• пресни аспержи - 150 гр;
• сладък червен пипер - 2 бр.
• лют червен лют пипер - 1 бр.
• Мадейра или шери - 200 мл;
• Lime или лимон - 1 бр.
• нишесте - 2 чаени лъжички ;.
• Чесън - 2-5 карамфил;
• сол.

подготовка

Първо, трябва да отсече главата и крайниците на костенурката, кръвта се оттича към отделна чаша. Внимателно се разделят на черупката на нагръдник (долната и горната част на корпуса), изкормена, опитвайки се да не се навреди на жлъчния мехур (то да бъде отменено). Вътрешността добре хвърлят. Извадете месото, изплакнете обилно с течаща студена вода и се нарязва на малки парчета. Оставя се да кипи филии в подсолена вода за 3-4 часа с говеждо месо, нарязани на кубчета, периодично отстраняване на шум. В края на процеса на добавяне на корени и лук. Хвани месото и филтриране на бульон. Поставянето на месо и бульон.

В отделен съд, налейте вино, добавяйки, подправки, варени в продължение на 4 минути и се остави да престои 15 минути, се изсипва в тенджерата със супа. Добави стъбла аспержи и сладък пипер, ситно нарязан кратко сламата. Оставя се да ври 8 минути след завиране. Зареждане супа нишесте за плътност.

Изсипете костенурка за супа чаши, подправете със счукан чесън и люта чушка. Поръсва със ситно нарязан Зелените.

Това не е всичко.

костенурки кръв и жлъчна смес и се разрежда силно желателно ориз водка 1: 1 сезон с този чудесен коктейл с лимонов сок и служи.

По-малко екстремни източните супи: супа Pho и кимчи, също ще зарадва почитателите на класическата кухня.

Видео: Готвене костенурки. На Транг.

Видео: костенурка супа без костенурки